Energia és emésztés, miért szükséges emészthető ételeket fogyasztani
Tudta, hogy az emésztése elnyeli az energia kb. 10% -a rendelkezésre áll a nap folyamán? Ez a cikk megadja a kulcsokat az emésztőrendszer működésének megértéséhez és az emésztés során elfogyasztott energia optimalizálásához.
Az étkezés megemésztése igazi csoportmunka. Az emésztés valóban sok szervet érint specifikus: száj, gyomor, vékonybél, vastagbél, máj, hasnyálmirigy…. (anélkül, hogy megfeledkeznénk emésztőrendszerünk baktériumairól, amelyet ma már önálló szervnek tekintenek).
Ezen szereplők mindegyikének működnie kell, üzemanyagot kapni (főként szénhidrátok és lipidek, egy kicsit fehérjék által nyújtott energia kalória formájában).
Átlagban, a bevitt 10 kalóriából 1 kalóriát fognak használni ezen szervek működtetésére. De ez az ábra felfelé vagy lefelé változhat az elfogyasztott étel típusától és az étkezés közbeni étkezési társulásoktól függően.
A cukrok emésztése például 3–10-szer kevesebb energiát igényel, mint a húsé (fehérjék). A steak megemésztése körülbelül 3-5 órát vesz igénybe: az azt alkotó komplex fehérjéknek sokáig a gyomorban kell maradniuk, hogy asszimilálható aminosavakká bomljanak fel. Ehhez a húsdarabot sósavak, emésztőenzimek ömlik ki, és több órán át gyúrják ...
Ezzel szemben egy darab cukor elfogyasztása aligha terheli meg a gyomrot: 30 perc alatt emészthető meg a vékonybélben.