Energia - tápanyaglexikon MeinGesundheit
Az ember testtömege az energiafelvételtől függ
Alapvetően azt lehet mondani, hogy az ember testtömege elsősorban attól függ, hogy mennyi energiát fogyaszt el naponta, és mennyit használ fel belőle. Az energia mértékegysége a kalória vagy a joule kifejezés, egy modernebb forma. 1 kalória 4,184 joule.
Az anyagcsere intenzitásától és a fizikai aktivitás típusától függően az ember testének különböző mennyiségű energia szükséges. A megfelelő szükséglet számos tényezőtől függ, például egyrészt attól az energiától, amelyre az emberi testnek nyugalmi állapotban csak a testi funkcióinak, például a légzésnek a fenntartásához van szüksége, és amelyet úgynevezett bazális anyagcsere-sebességnek neveznek, másrészt pedig annak mennyiségétől az emésztésre, gondolkodásra, fizikai testmozgásra fordított energia, amely szintén felhasználásra kerül. Ez a teljesítményforgalom néven ismert.
A tényleges bazális anyagcsere sebességét különféle személyes tényezők is befolyásolják, így ez személyenként jelentősen változhat. Például az életkor növekedésével esik, és általában sokkal alacsonyabb a nőknél, mint a férfiaknál. Természetesen alacsonyabb a nem sportolók számára, és jóval magasabb a sportolók esetében.
Csökkenhet, ha a külső hőmérséklet magas. Ezenkívül az emberi test képes alkalmazkodni a rossz és a jó időkhöz, és ezáltal a saját alapanyagcseréjéhez. Például a szigorú diéták miatt a test alacsonyabb alapanyagcsere sebességre vált.
A túl kevés étel csökkenti az anyagcserét is
Ha a szigorú étrenden keresztüli energiaellátás olyan minimális, hogy ez a készlet még a tényleges alapanyagcsere-szint alá is csökken, a test kénytelen fojtani az anyagcserét az általa észlelt "éhínség" túlélése érdekében. Az anyagcsere a lehető legnagyobb mértékben csökken. Sajnos ez a diéta után alacsony szinten marad, így a diéta után az energiaigény sokkal alacsonyabb, mint korábban.
Feltételezhető tehát, hogy ha a diéta után ismét normálisan étkezik, akkor a testsúlya nemkívánatos módon, és sokkal nagyobb lesz, mint a diéta előtt. Ezt táplálkozási szakemberek jo-jo hatásnak nevezik. Az emberek megakadályozhatják ezt a hatást a szigorú diéták és az éhomi kúrák elkerülésével, ha valóban tartósan és fenntarthatóan szeretnének fogyni. Ehelyett az energiaellátást hosszú távon mérsékelten csökkenteni kell. Naponta körülbelül 1000 kcal-mal kevesebbet kell enni, mint amire a testnek szüksége van a jelenlegi súlyához a fogyáshoz.
A több testmozgás azt is jelenti, hogy többet tudunk enni
Az alap metabolikus sebességgel szemben, amelyet maga a test szabályoz, az emberek határozzák meg az anyagcsere sebességét. Alapvetően ez pontosan megegyezik a személy fizikai mozgásának mértékével.
Tehát természetesen nyilvánvaló, hogy az a személy, aki főleg ülő vagy álló munkát végez, kevesebb energiát fogyaszt, mint egy kézműves, egy gazda vagy akár egy sportoló. Végső soron ez azt jelenti, hogy a testmozgás növeli az energiaigényt és ezáltal a fogyás esélyét.