ENERGIAVÁLTÓ TÁPLÁLKOZÁS - PDF ingyenes letöltés
Sportbiológia Dr. Alexander Parizek SPORTOS ORVOSTUDOMÁNY + BALETT MŰTÉTEL Sportbiológia ENERGIATARTALÉK ENERGETIKAI MÓDSZEREK TÁPLÁLKOZÁS 1
Az általános cél a mitokondrium sejtjében elfogyasztott ATP (adenozin-trifoszfát) helyreállítása. Az ATP a test központi és általánosan alkalmazható energiahordozója. Az ATP egy P elkülönítésével ADP-vé alakul, és ezért a sejt által felhasználható energiát vissza kell juttatni az ADP-be. a P hozzá van kapcsolva, ez olyan energiaforrásokat fogyaszt, amelyeket kívülről kell szállítani (kh, zsírok, fehérje) vagy CP (kreatin-foszfát). ATP ADP + P + energia ADP + CP ATP glikogén (O2 nélkül) 2 ATP és laktát-glikogén vagy FS (együtt O2) 36 vagy 460 ATP + H20 + CO2 Szénhidrátokból történő energiatermelés Lenyelés cukor vagy keményítő alakításával Szőlőcukor (glükóz) átalakulása Az izmokban és a májban glikogénként (kb. 15 g/kg izom) tárolás Glikolízis O2 nélkül = 2 ATP molekulánként + Piruvát (és/vagy laktát) oxidációja O236 ATP + H20 és CO2 (ds 38 ATP) - légzési lánc 1 mol glükóz = 180g; 1 g glükóz = 4,3 kcal, azaz 1 mol glükóz> 774 kcal Energia nyereség: 5,0 kcal/l O2 (RQ = 1) elegendő az intenzív 90-120 perces testmozgáshoz. A glükóz az egyetlen tápanyag, amely aerob és anaerob energiát képes biztosítani! A központi idegrendszer a glükóztól, mint egyetlen energiaszolgáltatótól (BBB) függ 2
Energiatermelés zsírból A zsírsejteket 3 zsírsavra és glicerinné (lipolízis) bontják. A glicerint beviszik a glikolízisbe (1 mol glicerin = 19 ATP). A zsírsavakat a béta-oxidáció során acetil-CoA-re bontják. Az acetil-CoA citromsavat képez oxaloacetáttal, majd a citromsav cikluson keresztül tovább feldolgozza. az oxaloacetát piruvátból és így a szénhidrátok lebontásából származik, vagyis nincs zsírbontás szénhidrát lebontás nélkül A zsír ég a szénhidrátok tüzében! mól semleges zsír (glicerin és 3 FS)> 460 ATP 1 g zsír = 9,5 kcal, energia nyereség 4,7 kcal/l O2 (RQ = 0,7) energiatartalék gyakorlatilag kimeríthetetlen (legalább 70 000 kcal) zsíranyagcsere edzhető Az aminosavakat általában a test saját fehérjéinek szintézisére használják. Energiatermelés fehérje lebontás útján csak abban az esetben, ha a fő tápanyagok KH-ban abszolút hiány áll fenn (kb. 2 órás edzés után), és a zsír aminosavakra bomlik, amelyek Actyl-CoA-ra bomlanak. = 4,5 kcal energia-nyereség 4,5 kcal/l O2 A megnövekedett nyugalmi hőtermelés a fehérje étkezés után a benne lévő energia akár 25% -ába is kerül! 3
2 ATP béta oxidáció - 4 mol/l zsírégetésből származó laktát blokkolva 4
Az ATP kialakulásának sebessége lassan lassú Terhelés és energiaellátás az alpesi síelésben Túlnyomórészt statikus és kevésbé dinamikus izommunkák kombinációja Statikus munka közben csökkent oxigénellátás A vérnyomás emelkedése Meglepően magas a pulzusszám A pálya síelők számára 160-190/perc A versenyző síelők számára 180-200/perc (a rajtnál 140 -150) A gyermekek esetében ennek megfelelően magasabb. Az energiaellátás főleg anaerob, azaz oxigén nélküli glikogénbontás laktátképződéssel! Laktát felhalmozódása az izmokban Fáradtság, azaz regeneráció és szénhidrátterhelés 5
A laktát képződése A laktát az anaerob glikolízis végterméke. Az izmok a legfontosabb laktát-termelők. Az aerob körülmények között csak kismértékben előállított laktát a citromsav-ciklusban és a légzési láncban bomlik le. Túlsavasodás (tejsavas acidózis), vagyis megnövekedett teljesítményigény mellett a glikolízis során nyert piruvát növekvő százaléka már nem alakul át acetil-CoA-vá, hanem laktáttá metabolizálódik, és ATP-hatások keletkeznek a laktát szintjén. attól függ: az érintett izomtömeg az izomrost típusa (mitokondriumok és kapillárisok száma), a szubsztrátok rendelkezésre állása (glikogén kimerülés) az életkor (a gyermekek és serdülők alacsonyabb laktátszintet mutatnak, mint a felnőttek!) az edzés szintje ( Az állóképességi edzés csökkenti a laktátszintet) magasságban: A laktát koncentrációja magasabb, mint a hőmérséklet: Magas hőmérsékleten a laktát szint emelkedik 6
Az energia-anyagcsere adaptációja többé ugyanaz