Engedélyezze az egészséges táplálkozást az élet minden szakaszában

© engedélyezze-Fürt

A engedélyezze-A táplálkozási kutatási klaszter a müncheni Műszaki Egyetem vezetésével új stratégiákat dolgoz ki az élet különböző szakaszaiban élő emberek egészségesebb táplálására (születéstől öregségig). A táplálkozáskutatási kompetencia klaszter interdiszciplináris kutatásokat végez a táplálkozástudomány, az orvostudomány és az élelmiszertechnológia közötti kapcsolódási pontokon át az információs és kommunikációs technológiáig, a társadalomtudományokig és a pszichológiáig.

A engedélyezze-A Klaszter a Szövetségi Kutatási Minisztérium (BMBF) által finanszírozott négy táplálkozási kutatási klaszter egyike. 2015 óta engedélyezze Körülbelül 11,6 millióval finanszírozta a BMBF. A kezdeti finanszírozási szakasz (2015. június - 2018. augusztus) után, amely során számos kísérleti tanulmányt végeztek és prototípusokat fejlesztettek ki, a engedélyezze most a második finanszírozási szakaszban (2018. szeptember - 2021. augusztus), amely az első szakaszra épít és következetesen továbbfejleszti az alkalmazás felé.

"A modern táplálkozás készételekkel, az úgynevezett" kényelmi termékekkel "és az egészséges életmóddal nem kell ellentmondásnak lennie." - mondja Prof. Hans Hauner, a müncheni Műszaki Egyetem táplálkozási szakértője és a engedélyezze-Klaszterek. A engedélyezze-A Cluster ezért együttműködik az ipari partnerekkel olyan új élelmiszerek kifejlesztésében, amelyek energiatartalma alacsony vagy magas rosttartalmú - ideális esetben mindkettő együtt. Ennek eredménye például egy egészségesebb húskenyér, amely kevesebb kalóriát, de több rostot tartalmaz. Étkezés a engedélyezze-A Leberkäsesemmel már fedezi a Német Táplálkozási Társaság által ajánlott napi 30 g/fő szükséglet kétharmadát.

• Időtartam: hat év
  
• A ciklus kezdete: 15.06.06
• Teljes finanszírozás: 11,6 millió euró
• A klaszter iroda székhelye: Munich TU, ZIEL - Központi Táplálkozási és Élelmiszer-kutatási Intézet, Weihenstephan, Am Weihenstephaner Berg 1, 85354 Freising
• Klaszter szóvivő: Prof. Dr. Hans Hauner, a TUM táplálkozási orvoslásának elnöke
• Klaszter koordináció: Dr. Kerstin Dressel, Müncheni Sine Intézet

• Müncheni Műszaki Egyetem (TUM/ZIEL Intézet)
  
• Friedrich-Alexander Egyetem Erlangen-Nürnberg (FAU)
• Ludwig Maximilians Egyetem (LMU)
• Weihenstephan-Triesdorf Alkalmazott Tudományok Egyeteme (HSWT)
• Helmholtz Center München - Német Egészségügyi és Környezetvédelmi Kutatóközpont GmbH
• Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézet IVV
• Leibniz Élelmiszerrendszerbiológiai Intézet
• sine Institute GmbH
• Táplálkozási Kompetencia Központ (KErn)

• Dr. Richard Mitreiter, DLR, a Szövetségi Oktatási Minisztérium és
  Kutatás (BMBF)
  
• Ministerialratin Marion Kratzmair, Bajor Állami Élelmezési, Mezőgazdasági és Erdészeti Minisztérium (StMELF)
• Alberti Norbert, Wünsche pékség/EDEKA Süd/ipari partner
• Rudolf Schwaiger úr, Freising város tanácsosa és Weihenstephan tanácsadója
• Prof. Dr. Thomas Hofmann, a TUM kutatásért és innovációért felelős alelnöke

• Prof. Dr. Jakob Linseisen (HMGU)/Prof. Dr. H. Hauner (TUM), 1. munkacsomag: Új megközelítések és módszerek a táplálkozás és az egészség kapcsolatának újrafogalmazására
  
• Dr. Peter Eisner (Fraunhofer IVV)/Prof. Dr. D. Volkert (FAU), 2. munkacsomag: Az egészségesebb élelmiszerek, beleértve a kényelmi termékeket is, új fejlesztésének lehetőségei és korlátai
• Prof. Dr. Hannelore Daniel (TUM)/Prof. Dr. H. Krcmar (TUM), 3. munkacsomag: Új eszközök és lehetőségek a táplálkozási kommunikációra az információs és kommunikációs technológiák segítségével

További információkért vegye fel a kapcsolatot

Müncheni Műszaki Egyetem
ZIEL - Élelmiszer- és Egészségügyi Intézet
engedélyezze az irodát
Weihenstephaner Berg 1
85350 Freising-Weihenstephan
Tel .: 08161/71-3540
E-mail: [email protected]

A "Schule und Beratung" (SuB) magazinból

Az engedélyező klaszter a táplálkozási kutatáshoz
Az egészségesebb táplálkozás módjai az élet minden szakaszában

Egyre többen esznek útközben, és időnként egyre inkább otthon készítik a készételeket. Ezeket azonban ritkán nevezik egészségesnek, de többnyire magas a zsírtartalmuk, túlzottan cukros és alacsony rosttartalmú. Az egészségesebb és egyben ízletes ételek és készételek előállítása érdekében számos tudományterület számos szakértője összefogott az ipari partnerekkel a táplálkozási kutatás lehetővé tevő klaszterében. A cél az, hogy mindenki - életkortól függetlenül - egészségesebben táplálkozhasson, amely megfelel az igényeinek

---