Enni vagy nem enni Hogyan osztályozták a daoista az ételt (II)
Livia Kohn után, Daoista dietetika: Étel a halhatatlanságért (Dunedin, Florida.: Three Pines Press, 2010).
Ellentétben a nyugati táplálkozási szakemberekkel, akik az ételt tudományos szempontból mennyiségileg mérhető és osztályozható entitásnak tekintik a kalóriák, szénhidrátok és fehérjék alapján, a kínai orvosok hagyományos paramétereket alkalmaznak, és azok minőségi jellemzőire összpontosítanak. Legfőbb gondjaik az, hogy bizonyos ételek képesek-e fűtést vagy hűtést, növekedést vagy merülést, tágulást vagy összehúzódást előidézni, megnyugtatni vagy serkenteni a qi áramlását a szervezetben, és ez kedvező vagy káros-e az ember általános egészségi állapotára. A kínai étel tehát kezdettől fogva a terápia eszköze, nem csupán tápanyag, amelynek többé-kevésbé kedvező összetevői vannak (lásd Kleinman 1980).
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a yang "jobb", mint a jin. Kínai szempontból azonban egyik sem jobb, erősebb, fényesebb vagy előnyösebb, és a két erő nem a jót és a rosszat képviseli. Éppen ellenkezőleg, a dolgok yin aspektusa ugyanolyan fontos, mint a yang, mert egyik sem létezhet a másik nélkül. Ezek nem ellentétes, hanem egymást kiegészítő fázisai a qi áramlásának, egyikük szoros kölcsönös függőségben erősíti a másikat.
Míg szilárd hagyományos kínai étrenden és gyógyhatású ételeken alapult, a Dao ételeknek is megvannak a maga sajátosságai és érdekességei. Például a finomabb növények használatát részesíti előnyben, és kerüli a túlzott hőt termelő ételeket, például a fokhagymát és a hagymát. Másrészt célja, hogy az egészségen és a hosszú élettartamon túl eljusson egy halhatatlanságnak leírt energetikai és meditatív átalakulás állapotába. Ennek érdekében a szakembereket arra ösztönzik, hogy csökkentsék és végül szüntessék meg a gabonafélék bevitelét, egyre inkább gyógyforralással és légzési technikákkal helyettesítve. Végül a daoista táplálék nem élelemké válik, és csak a qi tiszta felszívódásává válik a nagy univerzummal egyensúlyban, elérve az egységet a Daóval és az önazonosság finomabb, spirituális formáját.