Ennyire egészséges az Oktoberfest étele
Dortmund/München. Nézzünk az égre. Nem jönnek be dél felől gyémánt alakú felhők? Finoman mintás fehér és kék. . . Nincs más év, amikor a köztársaság olyan bajor, mint az Oktoberfesten. Az eredeti München Wiesn szombaton kezdődik. De Xanten és Unna, Siegen és Oberhausen között már régóta vannak elágazások. A kritikusok félreértett folklórként utasítják el a sátor növekvő nyüzsgését, amelynek lényege az ivás. De ez rossz. Az étkezésnek ugyanolyan fontosnak kell lennie. Stephanie Siegert dortmundi táplálkozási szakértővel együtt megnéztük a bajor ételeket.
1 savanyú káposzta
Ha figyelsz az alakodra, de mégis szeretnél valamit enni a földön, akkor állj meg ennél az állványnál. "Alacsony kalóriatartalmú, kevés zsírtartalmú, de rostokban gazdag, ezért tölthető, plusz C- és B12-vitamin - a tiszta savanyú káposzta ezért egészséges dolog" - mondja Siegert táplálkozási szakember. A buktatók a köretekben vannak. Ha nagyon szeretnél valami húsosat, akkor a sovány sertéssertés a legjobb.
2 sertéscsülök
A müncheni Oktoberfesten a két hét alatt csaknem 70 000 csülöket emésztenek fel - a szervezők egy alkalommal becsülték. Milyen pokolos rendetlenség. . . És magas a kalória- és zsírtartalma. Egy teljesen megnövekedett csülök 900 kalóriát tartalmaz. "Ha gombóc, savanyú káposzta és mártás kerül a tányérra, akkor akár 1700 kalóriánk van, és egyetlen étkezéssel teljesítettük a teljes napi szükségletet" - számolja Stephanie Siegert.
3 Obazda
Sajtkrémről beszélünk, amelyet gyakran harapnivalókkal szolgálnak fel. Svájcban "Gmanschter" néven ismert. Siegert úgy ítélte meg, hogy „ízletes”, de aztán: „A camembert és más lágy sajtok keveréke adagonként körülbelül 480 kalóriát és 30 gramm zsírt tartalmaz. Gyakran ilyesmit nassolnak közte, így nem is ez a fő étkezés. . . "
4 rádió
Közöttünk retekként ismert poroszok. Elégedett mosoly jelenik meg a táplálkozási szakértő arcán: „Remek. C-vitamin szállító, amely alig tartalmaz zsírt. Ezen kívül kálium, magnézium és kalcium. ”Anyagcsökkentő hatásával a radiál ideális snack az étkezések között. A Wiesn-Check győztese.
5 csirke
Csirke. Nos, hát. Önmagában a húst alacsony zsírtartalmúnak és alacsony purintartalmúnak tekintik (fontos a köszvényes betegek számára!). "De a bőr zsírbombává változtatja" - mondja Stephanie Siegert. Ha valami jót akarsz tenni a tested számára, vagy köszvényes rohamoktól szenvedsz, akkor hagyd ki a bőrt, és tartsd a kezed a panírozott csirke verziótól. - A kenyérsütés nagyon felszívja a zsírt.
6 kenyérgombóc
Alfons Schuhbeck tévészakács a "bajor konyha megtestesítőjeként" írja le, amelyet szeret "ízletesnek" nevezni. A táplálkozási szakembernek nincs kifogása egy ilyen magányos gombóc, "300 kalória, nem különösebben zsírtartalmú" ellen. De ki eszi őket tisztán?
7 borjú kolbász
Az ellenőrzés során nem jár jobban, mint rokonai, Brat-, Mett- vagy Curry-keresztnevekkel. „Mindenféle állati zsír, koleszterin és só van benne. Itt nem kapunk jó húst, csak arra, amire már nincs szükség a húsiparban. "
8 krumplisaláta
Itt a bajorok tulajdonképpen a karcsúak. Elhagyja a majonézést, és ecetből, olajból vagy húslevesből és olajból készült öntetet választ. "Ezt a köretet választanám" - mondja a táplálkozási szakember. A tiszta burgonya C-vitamint, káliumot és magnéziumot biztosít.
9 perec
Még a kereskedelmi változatban is (rövid távú) töltelék, de nem egészséges dolog („A fehér liszten és a szénhidrátokon kívül nincs sok benne”). A Wies'n XXL változatában kapható, 250 gramm tömegű és 700 kalóriás.
10 almás rétes
A szakértő egyáltalán nem találja rossznak az édes finálét: „Az alma, a dió és a mazsola rendben van, de érdemes jobban megnézni.” Ez azt jelenti: Ha a torta tészta sűrű, akkor kalóriabomba elé nézünk. Ha ostya vékony rétes tészta, akkor egy kis darab kerekítheti az Oktoberfest látogatást.