Ennyire rossz az iskolai kaja
A sült krumpli, a pizza és a halujjak az iskolai étkezdék klasszikusai - derül ki egy német tanulmányból.
A gyerekek szeretik a szabad órákat és a sült krumplit. A szakértők jó órákra és egészséges ebédekre szólítanak fel. De az étel sok kívánnivalót hagy maga után - mutatta be a német szövetségi táplálkozási minisztérium tanulmánya.
Túl sok hús, túl kevés gyümölcs és zöldség. A tanulmány szerint, amelyről először a „Die Welt” számolt be, az ebédszünet az iskolák 39 százalékában csak 45 percnél hosszabb ideig tart, a táplálkozási szakemberek ajánlása szerint. Tekintettel a gyakran hosszú szállítási és felmelegedési időkre, túl sok alkalmatlan zöldséget kínálnak. Az elemzéshez 1500 iskolafelügyelőt, 212 iskolafelügyelőt és több mint 12 000 diákot kérdeztek meg, és értékelték a menüket.
Az iskolában a kritikusok figyelmeztetnek a túl olcsó termékekre, a kész mártásokra és a túl sok húsra, bár az iskoláknak egészséges táplálkozásra kell tanítaniuk a gyerekeket. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) sok zöldség és saláta kínálását ajánlja. A cél továbbá a gyermekek elhízásának elkerülése.
A Foodwatch fogyasztói szervezet ügyvezető igazgatóhelyettese, Matthias Wolfschmidt bírálta, hogy abszurd, hogy a tanárok és a szülők nem férhetnek hozzá a hivatalos élelmiszer-ellenőrzések eredményeihez annak érdekében, hogy meghatározzák a legmegbízhatóbb beszállítót az iskolai étkeztetéshez. A hatóságok tudják, hogy mennek a dolgok az iskolai konyhák és a beszállítók higiéniájával. Köteleznie kell az eredmények közzétételére.
Ausztriában is több mint 350 000 iskolás élvezheti a meleg ebédet minden nap.Az egész napos ellátás növekvő skálájával egyre több gyermek eszik az iskolában vagy az iskola utáni gondozásban. Univ.-Prof. is bírálja, hogy Ausztriában a helyzet nem optimális. Dr. Friedrich Hoppichler, a SIPCAN megelőző orvosegyesület igazgatósági tagja - Kezdeményezés az egészséges életért: "A napi gyakorlat gyakran nagyon egészségtelen menüterveket mutat."
Kaiserschmarrn fánkkal desszertként vagy májgombócleves füstölt hússal főételként csak néhány példa, amellyel a SIPCAN szakemberei találkoznak mindennapi munkájuk során az iskolákban. "Ausztriában is sürgősen cselekedni kell sok iskolában" - mondta Hoppichler orvos, és így folytatta: "A gyermekek és serdülők táplálkozási hibái a jövőben bosszút állnak, sokkal rosszabb egészségi állapot mellett!"
A SIPCAN szövetség Ausztria-szerte támogatja az iskolákat és vállalkozásokat az étkeztetési helyzet javításában. Az egyesület az ebédmenü megtervezése mellett nagy sikereket ért el az iskolai büfékben és az automatákban található bevásárlókocsik egészségfejlesztő tervezésével. "A SIPCAN munkája egyértelműen megmutatja, hogy a gyermekek és fiatalok számára egészséges, jó ízű és általánosan elfogadott iskolai étkeztetés áll rendelkezésre" - mondta Hoppichler Elsődleges. .
Tizenévesek rettegnek az egészséges ételtől
Twitter-viharral az amerikai diákok megvédik magukat az elnök-feleség, Michelle Obama kampánya ellen az egészséges táplálkozás érdekében az iskolákban. Rettenetes ételeket fotóztak, és a fotókat #thankyoumichelle hashtaggel publikálták.
Kevesebb hús, több saláta
A legtöbb iskolában szállítják az ételeket. Általában (60 százalék) meleg ételeket kapnak - vagyis a központi konyhából kész ételeket, amelyeket hőtartályokban szállítanak. A szülőknek és a diákoknak szinte mindig előre kell rendelniük az ételt, néha négy-hat héttel előre. Az ebéd átlagosan 2,83 euróba kerül az általános iskolákban és 3,05 euró a középiskolákban; egyes állami iskolaszékek adnak támogatást. A szülők általában átutalják a pénzt, néhány diák készpénzzel fizet.
Az egészséges táplálkozáshoz, amely a fiúk és a lányok elhízását is megakadályozza, a német táplálkozási társaság (DGE) ajánlotta a minőségi előírások betartását. Ennek megfelelően mindig kell enni zöldséget és salátát, valamint alacsony kalóriatartalmú italokat, például vizet. Minden alkalommal legyen gabona és burgonya váltakozó változatban, például rizses serpenyőben, gombócban vagy kuszkuszban. Az ajánlás, hogy hetente legfeljebb kétszer fogyasszon húst, azonban nem felelt meg a vizsgált menük 78 százalékának, amint azt a hamburgi Alkalmazott Tudományegyetem megtudta. A kutatók összesen 760 tervet vizsgáltak meg az iskolákból .
A melegen tartott ételek kiszállítása gyenge pontnak számít. Ha a spenótot vagy a karfiolt több órán át szállítják és készen tartják az iskolában, megváltozik a színe, az illata és az állaga - mondja Ulrike Arens-Azevedo, a tanulmány vezetője. „Csak undorító” - írta az egyik diák egy kérdőívbe. Az étel légköre szintén gyakran nem ideális. Sok múlik azon, hogy egyáltalán tudunk-e nyugodtan enni. Az iskolák 39 százalékánál azonban az ebédszünetek 46 percnél tovább tartanak, az ajánlásoknak megfelelően. Az esetek 29 százalékában a gyerekeknek csak 20–30 perc áll rendelkezésükre, mielőtt folytatnák az órákat vagy a szabadidős tevékenységeket.
A gyerekek nem aggódnak annyira, mint a táplálkozási szakemberek. Ők az "Iskola Étterem" vásárlói. Ezért több mint 12 000 iskolás interjút készítettek a tanulmányhoz - és nagyon barátságos osztályzatokat kaptak. Összességében az ebédek egyfajta két mínuszt kaptak (2,6), így a hatos évfolyam hiányzott. Az iskolai ebéd oka nyilvánvaló - például, hogy délután még vannak munkacsoportok, vagy a szülők dolgoznak. A fő oka annak, hogy ne menjen a kávézóba, az ételek íze és megjelenése.
"Nincs szükségünk a vendéglátók kiváló organikus szakácsaira" - mondja Sabine Schulz-Greve, a szövetségi államok iskolai étkeztetését szolgáló hálózati ügynökségek szóvivője. Különösen a vegetáriánus ételeknél lehet azonban fokozni a fantáziát. Christian Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CSU) támogatja, hogy a DGE minőségi előírásai kötelezővé váljanak a pályázatok számára. A szövetségi államoknak szorosabban figyelemmel kell kísérniük a szállítás során a higiéniai előírások betartását, például a melegen tartott ételek hőmérsékletét illetően. "Nagyon jó lenne, ha mindenhol lenne egy salátabüfé" - mondja Arens-Azevedo tudós. A szülők többet tehetnének az egészséges iskolai étkeztetés népszerűsítéséért is.