Ensaladilla rosa - szakács szakácsok

Orosz helyett rózsaszín

A ensaladilla rusa, az "orosz saláta" a spanyol klasszikusa tapas-A szó szoros értelmében minden kis bárban kínált kultúra. A fő összetevők a burgonya, a majonéz, a főtt zöldség és a tonhal.

Legutóbbi észak-spanyolországi utunkon megengedtük a téma változtatását: főtt burgonya és répa nyers póréhagymával - kevés majonézzel és olívaolajjal megkötözve.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 500 g főtt répa
• 500 g főtt, zsíros burgonya, lehűtött
• 200 g póréhagyma
• 3-4 ek majonéz
• fekete bors
• só
• Ecet ízlés szerint
• olivaolaj

Készítmény:

A céklát egészben puhára főzzük, hagyjuk kihűlni és hámozni, vagy vásároljon előre főttet. Vágjuk apró kockákra.

Forraljuk fel a zsíros burgonyát, öblítsük le hideg vízzel és hámozzuk meg. Kis kockákra is vágjuk, összekeverjük a répával és sóval ízesítjük.

Fontos, hogy egy kis répalevet adjunk a keverékhez, mert ez szép színt hoz létre.

A póréhagymát megmossuk, ostyavékony szeletekre vágjuk, majd apróra vágjuk. Keverjük össze a zöldségekkel majonézzel és kevés olívaolajjal (vagy készítsünk majonézt olívaolajjal).

Ízlés szerint adj hozzá egy kis ecetet, sót és borsot.

A végén meghintjük apróra vágott zöld póréhagymával.

---