ENSZ-nyilatkozat A vegetáriánus étrend megszüntetheti az éhséget
Ossza meg ezt:
A hírlevél egyéb adatok mellett azzal érvel, hogy a környezeti hatás jelentős csökkentésének egyetlen módja a globális étrend drasztikus megváltoztatása az állati termékek feladásával.
Edgar Hertwich professzor rámutat, hogy az állati termékek előállítása nagyobb kárt okoz, mint az olyan építőanyagok gyártása, mint a cement, műanyag vagy fémek. A biomassza és az állati növények ugyanolyan károsak, mint a fosszilis tüzelőanyagok elégetése.
A hírlevél azt is meghatározza, hogy a hús- és tejtermelés a globális édesvíz-fogyasztás csaknem 70% -át, azaz a teljes földterület 38% -át és az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának 19% -át adja.
Becslések szerint 2050-re a népesség eléri a 9,1 milliárd embert. Az ENSZ Környezetvédelmi Programjának kutatásai szerint a húsban és tejtermékekben gazdag étrend fenntartásának ilyen ütemében az erőforrások addigra kimerülnek.
A vegetáriánus étrend előnyei
A vegetáriánus étrend elfogadható módja az egészség és a fitnesz megőrzésének. Ez a fajta étrend sokféle, ízletes és egészséges ételre épül. A vegetáriánusok kerülik a húst és a halat. Azokat, akik tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak étrendjükben, ovo-lakto-vegetáriánusnak nevezik. A vegánok (nemes vegetáriánusok) egyáltalán nem esznek húst, halat, tojást vagy tejterméket. Noha az ovo-laktó-vegetáriánusok a legnagyobb számban, a vegán étrend a legalkalmasabb, mert jelentősen csökkenti az egészségügyi problémák kockázatát.
Íme néhány ilyen étrend előnye:1. Egészséges szív. A vegetáriánusok koleszterinszintje jóval alacsonyabb, mint a húst fogyasztóké, a vegetáriánusok körében nagyon ritka a szívbetegség. Ez annak köszönhető, hogy a vegetáriánus ételek általában kevés telített zsírt tartalmaznak, és szinte nem tartalmaznak koleszterint, ami főleg a húskészítményekben, a tejtermékekben és a tojásokban található meg.
2. Alacsony vérnyomás. Lenyűgöző számú tanulmány (néhány az 1920-as évek óta) azt mutatja, hogy a vegetáriánusok vérnyomása sokkal jobb és kiegyensúlyozottabb, mint a magas hústartalmú étrendben. A vegetáriánus étrend további előnyt jelent - csökkenti az étellel bevitt nátrium mennyiségét. A vegetáriánus életmód fizikai aktivitással és sporttal helyettesítheti a vérnyomáscsökkentőket.
3. Ellenőrzi a cukorbetegséget. A legfrissebb orvosi tanulmányok azt mutatják, hogy a komplex szénhidrátokban (kizárólag növényi eredetű élelmiszerekben található) és alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb módszer a kiegyensúlyozott étrend fenntartására és alkalmas azok számára, akiknél diagnosztizáltak cukorbetegség. Inzulinfüggő cukorbetegek esetén a vegetáriánus étrend csökkentheti az inzulinigényt (az ajánlott adag szempontjából).
4. Megelőzi a rákot. A vegetáriánusok csoportjain végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a halálozási arány alacsonyabb azok körében, akik ezt az életmódot választották. Emellett az emlőrák előfordulása sokkal alacsonyabb azokban az országokban, ahol az emberek általában növényi termékeket fogyasztanak.
Miért védenek meg minket a vegetáriánus étrendek a ráktól?
Először is, a vegetáriánus ételek kevesebb zsírt és több rostot tartalmaznak, mint a sok húst tartalmazó étrendek. Például a vegetáriánusok általában több béta-karotint fogyasztanak, ami segít megelőzni a tüdőrákot. Sőt, egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a tejtermékekben található természetes cukrok növelhetik a nők petefészekrákának kockázatát. A vegetáriánus étrendnek még nem ismert minden előnye a rák elleni küzdelemben, de tanulmányokat és kutatásokat még végeznek. Például a kutatók továbbra sem biztosak abban, hogy a vegetáriánusoknak miért van egynél több fehérvérsejtje - némelyiket "gyilkos sejteknek" nevezik, amelyek képesek rákos sejteket keresni és elpusztítani a szervezetben.
A kalciummal való kapcsolat
A vegetáriánusok számára az epekövek vagy a vesekövek kialakulásának valószínűsége sokkal alacsonyabb. Sőt, a vegetáriánusoknak alacsonyabb kockázata lehet az oszteoporózisban szenvedésnek, mert nagyon kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak állati fehérjét. Az állati fehérje magas fogyasztása növeli a csontok kalciumveszteségét. Az állati és növényi termékek cseréje csökkenti ezeket a kalciumveszteségeket, ami megkönnyíti a csontritkulást.