Az Ayran Törökország egyik nemzeti itala

Az Ayran eredetileg a Közel-Keletről származik, főleg a Kaukázusból és Törökországból. Joghurt, só és víz alapján készített tipikus üdítőital. A fehér folyadékot 2: 1 arányban felverjük és sóval ízesítjük. Még a juhtejet is nagyon hagyományosan használják. A népszerű és leggyakoribb fajták azonban ma már tehéntejet használnak. Ha az ayrant iparilag állítják elő, akkor tejpermeátum is használható. Ma Törökországban nemzeti italnak számít. Sok vendégnek felajánlják a joghurtot. Az alacsony szénhidráttartalmú hype óta a legtöbb sportmagazin tele volt vele. Azt ígérik, hogy az Ayran nem csak ital, hanem erőt ad a testnek. De mennyi igazság van ezekben az állításokban?

Hat egészséges ok

1. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más joghurtitalok vagy akár író. 100 gramm Ayran csak 35 kilokalóriát tartalmaz.
2. Nincs hozzáadott cukor. Tökéletes alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
3. A joghurtot vízzel hígítják, ezért kevesebb laktózt tartalmaz. Sok ember számára az emésztés áldása.
4. A tejsavbaktériumok nagyon egészségesek az emberi belekben. A baktériumok probiotikus hatást fejtenek ki.
5. Köztudott, hogy a tej sok nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. A benne lévő nátrium és kálium jót tesz az idegeknek. A kalcium és a foszfor elősegíti az egészséges fogakat és stabil csontokat.
6. Edzés után a túlzott izzadás miatt a sómérleget pótolni kell. Pontosan itt segít egy finom, hűvös Ayran.

A joghurt italt hagyományosan Törökországban fogyasztják kiadós, fűszeres húsételek mellé. A tejtartalom megköti az éles anyagokat. Ha egy igazi török ​​étterembe megy, az üdítőt mentával, bazsalikommal vagy citromfűvel finomítják. De vannak más változatok is.

A joghurt gyümölcsökkel találkozik

A könnyű sós íz elsőre irritálhatja az ínyenceket, de a gyümölcsökkel együtt is csodálatosan működik. A hűtött polcokon olyan fajtákat kínálnak, mint: cseresznye és eper. De ha magad akarod elkészíteni az Ayrant, akkor szabadjára engedheted a fantáziádat. Szinte minden pürésített gyümölcs jól passzol a joghurtitalhoz. Próbálja ki a fügét, a gránátalmát vagy a banánt. Az elkészítéséhez használt török ​​joghurt meglehetősen savas. A német joghurtok különböző baktériumtörzseket használnak. Ezért egy recept az öntermeléshez:

• Joghurt (2: 1)
• víz
• Pürésített gyümölcsök (ugyanaz a rész, mint a víz)
• legfeljebb 2% só
• vagy 2 tl. Tejföl vagy egy sajt citromlé

Nem csak Törökországban

A török ​​népek ezt az italt örmény "Tan" néven terjesztették és Oroszországba hozták. A tan ott pezsgővel vagy anélkül kapható. Ebben az országban is folytatódtak a kísérletek. Kecsketejből, kaporral, uborkalével vagy más gyógynövényekkel készült változatok kerültek szóba. India és Pakisztán hajlamos egy lasit inni, vagy Afganisztánban a dögöt. A folyékony joghurt még az Oszmán Birodalomba is behatolt, és Dhallë-nak hívják.

Sokan kedvelik a frissítő ízt, főleg nyáron. Mivel a bevándorlók nagy száma miatt ma változik a konyha, az Ayrant nemcsak egészségügyi okokból kell felvenni a menübe.

---