Eper Charlotte; Canderel
- 30 perc.
- 219 kcal
- Nehéz
- 10 fő.
A sziruphoz:
10 cl vizet
10 g canderel szukralóz por
100 g eper
A krémhez:
535 g eper
1 vanília hüvely
10 g canderel szukralóz por
4 tojássárgája
5 zselatinlap
30 cl folyékony krém
Szereléshez:
25 db kanál süti
300 g eper
A sziruphoz:
Keverje össze a Canderel Sucralose port és a vizet egy fazékban, majd forralja fel. Ezután hagyjuk kihűlni. Mossuk meg és hámozzuk meg az epret, majd keverjük össze. Ezután szitán engedje át a magokat. A kihűlt szirupot keverje össze az eperpéppel, és tegye félre
A bajor krémhez:
Mossuk meg és szárítsuk meg az epret, majd vágjunk 200 g-ot apróra. A maradékot (335 g) a Canderel Sucralose por felével felmelegítjük, majd finoman összekeverjük. Keverje össze a tojások sárgáját a Canderel Sucralose por többi részével. Tegye a zselatint hideg vízbe, hogy megpuhuljon. Öntsük a gyümölcspépet a tojás/Canderel Sucralose por keverékére, habverővel jól keverjük össze, hogy a tojás ne koaguláljon. Tegyen vissza mindent az edénybe, és főzze 84 ° C-on (a pudinghoz hasonlóan). Ezután hagyjuk néhány percig hűlni, majd keverjük hozzá a zselatint. A tejszínhabot elektromos keverővel felverjük. Amikor a keverék kihűlt, keverje a habtejszínt 2 tételben a habverővel.