Eper Édes és sós eper receptek

Édes és sós epres receptek ínyenceknek

2008. 02. 04, 12:55 | nibo

A finom epres szezon nyár elején kezdődik. (Fotó: imago) Az eper finomításának leggyorsabb módja a tejszínhab. Pürésített eperből készült, természetes joghurttal habosított és menta levelekkel díszített finom desszert szintén pillanatok alatt lehetséges. A klasszikus epres torta pedig nyár elején egyetlen dohányzóasztalon sem hiányzik. De az édes bogyókat nem csak desszertként szolgálják fel, hanem nagyon harmonikus, kiadós kombinációkat is alkotnak. Próbáltál már eper és avokádó salátát? Vagy balzsamecetbe pácolt borsozott eper? Különleges kulináris élmény a mozzarella és az epres saláta: a modell a klasszikus olasz Caprese saláta, amelyben a paradicsomot egyszerűen eper váltja fel.

Epres és mandulás sütemény

Hozzávalók körülbelül tizenkét darabra: 200 gramm liszt, közepes méretű tojás, 150 gramm cukor, csipet só, egy csomag vaníliás cukor, 100 gramm vaj/margarin, 1,5 kg eper, négy csomag vörös torta öntet (egyenként negyed liter folyadékhoz ), 100 gramm apróra vágott mandula, 50 gramm baracklekvár, esetleg tejszín tufák és menta levelek díszítésre. Elkészítés: A lisztet, a tojást, 75 gramm cukrot, sót, vaníliás cukrot és zsírt pelyhekbe gyúrva sima tésztát kapunk. Fedjük le és hűtsük 30 percig. Húzza ki a zsíros rugós tésztát az alaplapon, villával többször megszurkálja. Zárja körül a penész szélét. Süsse az alját forró sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: 3. szint) 18-20 percig, majd hagyja kihűlni. Mossa és tisztítsa meg az epret. Öntsük az alján lévő formába. Keverés közben forraljuk fel az öntőport, 75 gramm cukrot és 900 ml vizet, és öntsük az eperre. Hűtsük a süteményt három órán át. Süsse a mandulát aranybarnára zsír nélkül. Vegye ki az epres tortát a formából. Melegítsük fel a lekvárt és szűrjük át egy szitán. Kenje meg vele a torta szélét. Nyomja a mandulát a széléhez. Díszítsd a tortát krémes tufákkal és menta levelekkel. Elkészítési idő körülbelül egy óra és 15 perc (várakozási idő nélkül).

Palacsinta eper szósszal

Két evőkanál cukor, egy evőkanál narancslikőr, 100 gramm liszt, negyed liter tej, csipet só, kezeletlen citrom reszelt héja, három külön tojás, két evőkanál cukor, 60 gramm vaj vagy margarin, porcukor. Mossa meg és tisztítsa meg az epret és pürésítse meg a 250 g-ot a kézi mixer vágóbotjával. Fűszerezzük cukorral és narancslikőrrel. A maradék epret vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a püréhez és tegyük hűtőbe. A lisztet, a tejet, a sót, a citromhéjat és a tojássárgáját egy tálban simára keverjük. A tojásfehérjét keményre verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Húzza a kész tojásfehérjét a tészta alá. Süssünk egymás után négy palacsintát 15 gramm vajban vagy margarinban. Töltsön meg mindegyiket a szósz egynegyedével. Hajtogassa meg egyszer, porítsa meg porcukorral és tálalja.

Eper és mozzarella saláta

Itt a klasszikus olasz Caprese salátából származó paradicsomot gyümölcsös eperrel helyettesítik. 500 gramm eperre és 150 gramm mozzarellára van szüksége. A pácoláshoz: három evőkanál málnaecet, só, bors, cukor, két evőkanál olaj, fél csomó bazsalikom, néhány összetört színes bors. Az epret negyedekre vágjuk, a mozzarellát lecsepegtetjük és kockákra vágjuk. A páchoz keverje össze az ecetet sóval, borssal, cukorral és olajjal, és ízlés szerint ízesítse. Vágja a bazsalikomot finom csíkokra, adja hozzá a páchoz, és keverje össze a saláta hozzávalóival, fűszerezze a salátát és borssal megszórva tálalja.

Avokádó és eper saláta

Hozzávalók: nyolc saláta levél, két közepes méretű avokádó, citromlé, 400 gramm eper. A mártáshoz: Keverjen össze két evőkanál porcukrot, egy evőkanál citromlevet, egy csipet sót, egy evőkanál olajat és egy evőkanál apróra vágott hagymát. Felezzük hosszában az avokádót, magozzuk, hámozzuk meg, vágjuk finom levelekre, csorgassuk le citromlével. Mossuk meg az epret, ürítsük le és vágjuk levelekre. Mossuk meg a salátaleveleket, harapásnyi darabokra vágva, tegyük desszertlemezekre, finoman elosztva a tetején epret és avokádót, öntsünk rájuk mártást.

Borsozott eper balzsamecettel

800 gramm eper vagy erdei szamóca, két evőkanál balzsamecet, tíz-15 friss, zöld bors, cukor. A balzsamecet finom és árnyalt aromája, valamint a friss zöldpaprika enyhe fűszeressége az édes eper aromával kombinálva - ez igazi csemege a szájban. Az epret folyó víz alatt mossuk, jól lecsepegtetjük, darabokra vágjuk. Tegye a gyümölcsöket és a borsot egy tálba, és csepegtesse le balzsamecettel. Óvatosan hajtsa be, és hagyja meredezni kb. 15 percig. Édesítsd egy csipet cukorral. Oszd meg adagtálakba, és tálald.

Több az életmódból:Receptek az R-ben

Édesíts egy csipet cukrot. Oszd meg adagtálakba, és tálald.

További receptek:A karcos serpenyők károsak? FőzésmítoszokNincs többé rágós pörkölési tipp a hús elkészítésekorSörértő vagy? A sör vetélkedőre