Eper Egészségügyi előnyök, tápérték és receptek

Az eper édessége és sokoldalúsága miatt az egyik legnépszerűbb gyümölcs. Az eper diéta jónak bizonyul.

Milyen előnyei vannak az eper fogyasztásának ?

Mi az eper ?

Az eper egyfajta hibrid gyümölcsfaj a Fragaria nemzetségből. Íme egy kevéssé ismert tény az eperről: Egyáltalán nem bogyók. Technikailag az eper összesített gyümölcs, ami azt jelenti, hogy olyan virágból képződik, amelynek sok petefészke van. A gyümölcs külsején látható minden látszólagos "mag" valójában a virág petefészke, és epermagot tartalmaz.

Eperfajták:

Valójában sokféle epret szüretelnek gyümölcsükért. Úgy gondolják, hogy legalább a Fragaria nemzetséget termesztik bogyóikért. Minden típus virágos növény a Rosaceae (rózsa) családból. A kutatók által közzétett tanulmányban hat legnépszerűbb epretípust elemeztek, hogy ellenőrizzék a flavonoid és antocianin antioxidánsok szintjének különbségeit. A tesztelt eperfajták a következőket tartalmazták:

Earliglow
Annapolis
Evangeline
Minden csillag
Homok
Szikra
Ékszer
Mesabi

Egyéb érdekes tények az eperrel kapcsolatban:

Mit szimbolizál az eper?

Az eper a szalmahalmokról kapta a nevét, amelyeket a növények köré raktak, hogy megvédjék őket a rágcsálóktól és kártevőktől. Hosszú múltjuk van, amely legalább 2200 évre nyúlik vissza. Az eper Franciaország és Olaszország egyes részein már Kr. E. 234-ben elkezdett növekedni.

Évről évre egyre több kutatás folyt az eper táplálkozásának előnyeiről és a bogyók egészséges étrendbe való beépítésének fontosságáról, mivel az eper iránti kereslet folyamatosan nőtt. Manapság az epret elsősorban Kaliforniában termesztik, ahol az 1900-as évek eleje óta szüretelik. Évente több mint 25 000 hektár epret ültetnek Kaliforniában, az államban, amely a megtermelt eper több mint 80% -át termeli. Az Egyesült Államokban, évente körülbelül egymilliárd font eper.

Tápérték

Hány epret fogyasszon?

Napi egy vagy két csésze elegendő a napi C-vitamin szükséglet fedezésére.

Hány szénhidrát van az eperben?

Egy csésze (körülbelül 144 gramm) friss egész eper szerint körülbelül:

46,1 kalória
11,1 gramm szénhidrát
1 gramm fehérje
0,4 gramm zsír
2,9 gramm rost
84,7 milligramm (141 százalékos DV)
0,6 milligramm (28% DV)
34,6 mikrogramm folát (9% DV)
220 milligramm kálium (6% DV)
18,7 milligramm magnézium (5% DV)
3,2 mikrogramm K-vitamin (4% DV)
0,6 milligramm niacin (3% DV)
0,1 mg B6-vitamin (3% DV)
0,6 milligramm vas (3% DV)
34,6 milligramm foszfor (3% DV)
0,1 milligramm réz (3% DV)

Az eper fogyasztásának egészségügyi előnyei

1. Antioxidánsokban gazdag

Bár egy csésze friss bogyóban viszonylag kevés eperkalória van, az eper táplálék antioxidánsokkal és vitaminokkal van tele. A Strawberry Nutrition szerint az eper fontos forrása a különféle antioxidánsoknak, beleértve az antocianinokat, például az ellagsavat és másokat, az ureolint, a gallusavat, a flavonolokat és még sok mást. azt mutatja, hogy ezek számos antocianin és fenolos antioxidáns egyik legismertebb forrása.

Az epermag és a „hús” ezeket a különleges vegyületeket hordozza magában, két másik fő mikroelem (vitamin) mellett, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben: (A-vitamin prekurzora formájában) és C-vitamin (aszkorbinsav formájában) ).

Mit csinálnak az eperek a testtel?

Antioxidánsaik a test anyagainak részei, csökkentik a szabad gyökök károsodását, amely gyulladáshoz és krónikus betegségek kialakulásához vezet. Az antioxidánsok elektronokat adományoznak az instabil szabad gyököknek, amelyekhez elektron hiányzik. Ez azt jelenti, hogy a szabad gyökök nem törekszenek elektronok eljutására egészséges sejtek közelében, amelyek aztán elpusztulnak.

Az antioxidánsok lassítják az oxidatív stressz kialakulását, amely felelős az öregedési folyamatért és a legtöbb betegség kialakulásáért, beleértve a rákot, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a neurológiai rendellenességeket.

2. Véd a rák ellen

A kutatások azt mutatják, hogy az eper egyik fő egészségügyi előnye a rák elleni küzdelem képessége. Ezért vannak a legjobbak között. Az eperben található egyes vegyületek rákellenes hatást mutattak több különböző kísérleti rendszerben. A kutatások azt mutatják, hogy az eper előnyei közé tartozik az a képesség, hogy blokkolja a rákos sejtek kialakulásának megindítását (az úgynevezett karcinogenezist), és elnyomja a rákos daganatok progresszióját és proliferációját.

Az eredmények azt mutatták, hogy amikor a résztvevők antioxidáns antocianinokat tartalmazó eper kivonatot kaptak, a májrák sejtjei jelentősen gátoltak ahhoz a csoporthoz képest, amely nem kapta meg a kivonatot. A bogyók fogyasztása az emlőrák, a prosztatarák és a

3. Védekezik a szívbetegségek ellen

Mi történik, ha mindennap epret eszel, amikor a szív egészségéről van szó? Az eper antioxidánsai küzdenek az oxidációs folyamattal, ami döntő fontosságú, mert az oxidáció károsodása a szívroham, a stroke vagy más formák fokozott kockázatához kapcsolódik. Az eper antioxidánsok segítenek az LDL-koleszterin „rossz” oxidációjának és az artériákban fellépő lepedék gátlásának gátlásában, az erek működésének javításában és a veszélyes vérrögök kialakulásának hajlandóságában (az úgynevezett trombózisban).

megállapította, hogy hiperlipidémiában szenvedő felnőtteknél az eperpótlás csökkentette az LDL oxidatív károsodását, miközben fenntartotta a vér lipidszintjének csökkenését és javította az étrendhez való ízlést. Emellett kimutatták, hogy eperkivonatok vannak a szervezetben, ami a szívbetegségek egyik fő oka.

Ha fogyni szeretne, íme néhány előny és hátrány, amelyet fontolóra kell venni: Az eper tartalmazhat szénhidrátot és cukrot, de alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint sok más gyümölcsnél. A kutatók azt is megállapították, hogy eper és más magas rosttartalmú gyümölcs hozzáadása azokhoz az emberekhez, akik a szívbetegségek megelőzését vagy megfordítását célzó étrendet követnek, további előnye, hogy az étrendet vonzóbbá, ízletesebbé és tartósabbá teszi.

4. Védi a bőrt a sérülésektől

A belső és külső hatások idővel megváltoztatják a bőr állapotát és megjelenését az életkor előrehaladtával. A nem megfelelő étrend, a napsütés és a környezeti toxinok miatt a bőr fotózáson, gyulladáson megy keresztül, és immunműködési zavarok, pattanások és egyéb bőrbetegségek jeleit mutathatja. Szerencsére a táplálkozással foglalkozó kutatók új ismereteket fejlesztenek a tápanyagban sűrű ételek fogyasztásának és a bőr egészségének kapcsolatáról. Tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos növényi eredetű ételek nagyon előnyösek az optimális bőrbetegségek szempontjából, különösen az antioxidánsokban gazdag ételek, például az eper.