Eper novella
A húsos és illatos eper finom szívformájával mindig összefügg a tisztaság, a szenvedély és a tökéletesség. Dicsekedhetnek azzal, hogy ők a tavasz első gyümölcsei, vagy hogy ők az egyetlen gyümölcs, amely kívülről terem magját.
(Angel írta)
Az eper története több mint 2200 évvel ezelőtt kezdődik. De a vadonban. Így fogyasztották őket az ókori görögök és rómaiak, és így maradtak ismertek egészen a 13. századig.
Különösen a románok szerették jobban az epret, és nemcsak friss illatuk, hanem gyógyhatásuk miatt is.
A középkorban az eper afrodiziákum gyümölcsévé vált, és még mindig magas áron. Franciaország tartományában az ifjú házasoknak tejszínlevest, epret, báránynyelvet (európai növény, amelynek aromája homályosan hasonlít az uborkához) és porcukorral kínáltak esküvőjük napján.
Eper, a szeretet, de a harmónia gyümölcse is. A középkori templomok és katedrálisok oltárain és oszlopain a kőfaragók epret véstek, jelképezve a tökéletességet és az erényt. Ugyanebben az időszakban epret szolgáltak a főbb állami fesztiválokon és vacsorákon, a béke és a jólét jeleként.
Amikor az első telepesek leszálltak az új kontinens partján, meglepődve fedezték fel a földieperet. Az indiánok nagy örömmel fogyasztották őket, akár önmagukban, akár zúzva és összekeverve kukoricaliszttel, majd kenyér formában sütve. 1860 után Amerika számos részén széles körben kezdtek termeszteni apró piros gyümölcsöket. Ma Amerika minden államában és Kanadában minden tartományban epret termesztenek.
Az eper aromáját befolyásolja az éghajlat, a fajta és az érettség mértéke betakarításakor.
Belgiumban egy kizárólag epernek szentelt múzeum található.
Az eper több C-vitamint tartalmaz, mint bármely citrusfélék. Fél csésze biztosítja az ajánlott napi adag 70% -át. Gazdag rostokban és folsavban. Több magnézium és A-vitamin van bennük, mint a körte és az alma. Ezek közé tartozik a vas, a kálium és az ellagsav, amelyek segíthetnek a rák egyes formáinak megelőzésében. Vesebetegségek és hipotenzió esetén ajánlott.
Az eper átlagosan 200 magot tartalmaz. Egy csésze eper 55 kalóriát biztosít.
Kalifornia az egyik legnagyobb epertermelő a világon: évente csaknem egymilliárd kilogramm. Ha egy év alatt Kaliforniában az összes epret egymás mellé helyezik, akkor 15-szer körözhetnek a földön.
Az eper nagyon romlandó, ezért fontos, hogy a hűtőben tárolja, amint megvásárolja. 2-3 napig tarthatók, műanyag borítással. Ne tegye tele, ne nyomja meg és ne mossa le hűtés előtt.
Addig ne törje le a levélfarkakat, amíg fel nem használta őket! Ha épen tartja a gyümölcsöt, tartsa érintetlenül a tápanyagtartalmat.
Ha le akarja fagyasztani, tegye egészben és mosatlanul műanyag zacskókba, és akár 4 hónapig is eltarthatja őket.
Íme egy finom recept eperrel:
Tökéletes eper narancsmártással
összetevők: 500 g eper, 200 g cukor, 4 sárgája, 400 ml tejszínhab, 2 narancs, 1 evőkanál reszelt keményítő.
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szórja meg 100g cukorral. Verje fel a sárgáját 75 g cukorral forró vízfürdőn. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje össze a tejszínt, amíg az kihűl. Adjunk hozzá 400 g eperpürét. Verje fel a tejszínhabot és tegye bele a tejszínbe. Egy tortát kibélelünk fóliával. Helyezze a tejszín 1/3 részét, és tegye a fagyasztóba 20-30 percre. Kivesszük, hozzáadjuk a maradék eperpürét és tejszínt, majd visszatesszük a fagyasztóba 4 óra. Mossa meg a narancsot forró vízzel, és törölje le. Vágjon héjcsíkokat az egyik narancsból, a másik héját reszelje le. Nyomja össze mindkét gyümölcsöt. Forraljuk fel a narancslevet, és hámozzuk meg a többi cukorral és keményítővel. Keverjük, amíg kihűl. Öntsük az eper parfét és vágjuk szeletekre. Tálaljuk narancsmártással.