Eper túrós terrine - recept képpel

1.Először a karamellmártást készítem a díszítéshez. Ehhez 2 evőkanál porcukrot hagyok egy serpenyőben karamellás forrásig, majd hozzáadom a tejfölt, és addig keverem, amíg a karamell fel nem oldódik. Ezután hagyja kihűlni, és tegye félre.

terrine

Eper és krémsajtos terin

2.Tegyen félre 100 g epret a díszítéshez. Negyedezzük meg a többi 500 g epret és pürésítsük a botmixerrel. Áztassa be a zselatint. Bélelje ki a terrine-edényt fóliával.

3.Egy serpenyőben kissé felmelegítünk egy kanál eperpürét (ne forraljuk fel), és oldjuk fel benne a kinyomkodott zselatint, majd adjunk hozzá mindent a maradék eperpüréhez és alaposan keverjük össze. Most keverje hozzá a 400 g szemcsés túrót.

4.Fűszerezzük Cointrau-val, lime-lével és cukorral. Szándékosan nem adtam pontos mennyiségű cukrot. Nem szeretjük annyira édesnek, és hogy mennyi cukrot ad hozzá, az az eper édességétől függ.

5.Öntsük a keveréket a terrin edénybe, és tegyük a kanál kekszet a tetejére. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 3 órára.

Befejez

6.Fordítsa ki a terrint a formából, és vágja szeletekre. A maradék epret negyedeljük. Díszítsd a desszertlemezt eperpéppel, karamellmártással és tejszínnel. Helyezzük a tetejére a terrine szeleteket, és adjuk hozzá a negyedelt epret.