Eper - vitamin és ásványi anyag komplex Rador hírügynökség
Eper - illatos és ízletes gyümölcsök a szezonban, több mint 2000 éves múltra tekint vissza - terápiás és táplálkozási előnyök sokasága van. Kisasszony Livia Nena, a táplálkozásra szakosodott biológus az interjúban kijelenti, hogy az eper mit tartalmaz és fogyasztásuk milyen előnyökkel jár a szervezet számára.
Livia Nena, biológus-táplálkozási: Mind a növény, mind az eper gyümölcse gazdag vízben, káliumsók, foszfor, kalcium, magnézium, vas, nátrium, vitaminok (C, B1, B2, E), szalicilsav, ellaginsav, pantoténsav, fehérjék, cukrok (túlnyomórészt levulóz, egyfajta cukor, amely cukorbetegek számára is lehetővé teszi fogyasztásukat fruktóz, szorbit és xilit). Beszélek az eperben található bizonyos bioaktív elvekről is, például: antocianinok (cianidin, pelargonidin) flavonoidok, hidroxi-benzoesavak, hidroxi-fahéjsavak, csersav és revseratrol. Számos tanulmány megerősítette, hogy ezek az eper tartalmú fitonutriensek szinergikus módon működnek együtt, hogy a szervezetnek szív- és érrendszeri előnyöket biztosítsanak. Az eper hatásai közül felsorolják például a kutatók, akik legalább egy hónapon át végzett vizsgálatokat követve napi 1-3 csésze epret fogyasztottak., erős antioxidáns hatás. Az eper csökkenti a vér koleszterinszintjét, jótékony hatással van a perifériás, agyi keringésre, gyulladáscsökkentő.
Riporter: Milyen terápiás javallatok vannak az eperrel?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Az epret a következők jelzik: krónikus gyulladás, oxidatív stressz, antioxidánsok hiánya a testben - ezek gyakran a fő tényezők, amelyek a rák kialakulásának hátterében állnak. Az epernek rengeteg olyan tulajdonsága van, amelyeknek köszönhetően eper fogyasztása csökkentheti a következő ráktípusok kockázatát: de svégbélnyílás, vastagbél, nyaki és nyelőcső. Az eperben található fitotápanyagok közül bebizonyosodott, hogy az ellagsav a leghatékonyabban a rák ellen küzd a gyulladás kiváltásáért felelős enzimek aktivitásának csökkentésével. Más szavakkal, az eper gyulladáscsökkentő tulajdonsága csökkenti a rák kockázatát, mert a rák gyökerénél, általában, ott van a gyulladásos folyamat.
Eper fogyasztása a következő esetekben is ajánlott: reuma, vesebetegség, köszvény, aszténia, vérszegénység, bélparazitózis, magas vérnyomás, aranyér, méhvérzés, vesegyulladás, seborrhea, gyomorfekély, máj- és epebetegségek. Az eper nagyon jó ekcéma kezelése, álmatlanság, elhízás, pattanások elleni küzdelem.
Riporter: Szezonban ehetünk naponta epret? Milyen mennyiségben?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Heti 2-3 nap ajánlott, amelyben a könnyű étrend mellett (zsír és hús nélkül) 3 csésze 150 gramm epret fogyaszthat. így 150 gramm epret tálalva reggel-ebéd-este, aznapi könnyű diétával együtt.
Riporter: Az epret külön kell fogyasztani, vagy kombinálhatjuk más ételekkel?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakértő: A feltétel az, hogy étkezésként, külön-külön eszik őket, ne kombinálják őket fehérjével és liszttel.
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakorvos: Az eper allergéneket tartalmaz, ráadásul az eperben található kis magok erős allergének lehetnek. Az allergiában vagy csalánkiütésben szenvedőknek, különösen a kisgyermekeknek, konzultálniuk kell szakemberrel mielőtt megesz egy gyógyító mennyiségű epret. Tehát egy olyan embernek, akiről ismert, hogy allegorikus háttérrel rendelkezik, de aki epres gyógyulást szeretne, kérje meg a szakembertől, hogy képes-e erre. ismétlés, az eper allergiát okozhat allergiás embereknél!
Riporter: A cukorbetegek epret ehetnek?
Livia Nena, biológus-táplálkozási: Természetesen igen. A glikémiás index viszonylag alacsony, és profitálhat a fogyasztásból.
Riporter: Micsoda mennyiség ?
Livia Nena, biológus-táplálkozási szakember: Napi legfeljebb 300 gramm snackre, és természetesen az étrend által megszabott határokon belül. Minden cukorbeteg embernek van egy bizonyos étrendje, bizonyos számú szénhidrát, amelyet naponta el kell fogyasztania. Tehát ettől a szénhidráttól függően ehetnek bizonyos mennyiségű epret.
Interjú: Emilia Radu
Az ebben a szakaszban bemutatott információk tájékoztató jellegűek és nem helyettesítik a szakorvosi konzultációt