Eperzselés recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0 mg | (0%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 0,3 mg | (3%) | |
| K-vitamin | 12,5 ug | (21%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2 mg | (17%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 110 ug | (37%) | több |
| Pantoténsav | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotin | 10 ug | (22%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 145 mg | (153%) | |
| kálium | 422 mg | (11%) | több |
| Kalcium | 51 mg | (5%) | több |
| magnézium | 34 mg | (11%) | több |
| Vas | 2,4 mg | (16%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 0,3 mg | (4%) | több |
| telített zsír | 0,1 g | ||
| húgysav | 54 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 263 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Az epret mossuk, lecsöpögtetjük, tisztítsuk, válogassuk és felezzük. Forraljuk fel az epret egy nagy, vízzel borított lábosban. Hagyja kb. 10 percig főni, amíg meg nem puhul.
Szűrje át a keveréket egy szitán, majd öntse egy vászonkendőbe (szűrő) egy tál fölé, és nyomja ki a folyadékot, összegyűjtve a levet.
Az eperlevet citromlével és a cukor tartósításával forraljuk fel egy serpenyőben, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 4 percig.
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és a zselésítési teszt után öntse a zselét a forró leöblített poharakba. Azonnal zárja le és fordítsa fejjel lefelé 5 percig.