Equistro kazein
A kazein, amelyet kalcium-kazeinát formájában használnak, a tejből kivont fehérje, amely a tehéntejben lévő fehérjék 80% -át képviseli. Számos alkalmazásban használják: a sajt fő összetevőjeként, valamint élelmiszer-adalékként szolgálhat. Élelmiszerforrásként a kazein esszenciális aminosavakat, szénhidrátokat, valamint két szervetlen elemet, kalciumot és foszfort biztosít.
Tulajdonságok:
A kazein előnye, hogy tejfehérjeként kiváló tápértéket kínál, magas szintű nyersfehérjével (92%) és laktóz hiányával, ami azt jelenti, hogy emésztési problémák nélkül felnőtt lovakban a vastagbélben nincs fermentáció. A kazein egy emulgeáló fehérje. Javítja a jóllakottságot és lassítja a nitrogén felszívódását az izmokban. Így az aminosavak lassan oszlanak el a testben, ami lehetővé teszi az izom katabolizmusának megszakítását edzés után. A tejfehérje leucin, lizin, metionin és teljes kénes aminosavak emészthető tartalma jól emészthető, több, mint a szójafehérje. A kazeint rövid peptidekként emésztik, ami az aminosavak biológiailag elérhető formája a lovak pre-orális bélben történő felszívódásához. Így a vastagbélben csak alacsony szintű maradvány található, ami megakadályozza a káros erjedést.