Erdei gomba leves tejföllel és petrezselyem pestóval fokhagymával - séf Nicolaie Tomescu
Már egy ideje ettem egy gombalevest tejföllel és petrezselymes pestóval fokhagymával néhány barátommal a város egyik éttermében, olyan jó, hogy úgy gondoltam, legalább létrán kell reprodukálnom 1: 1-től, ha nem is jobb 😂😂😂
Alapvetően ez az erdei gomba leves tejszínnel és fokhagymás pestóval, amelyet tálaltam, csak gombákból és gombákból készült, és többféle gombából készítettem, beleértve gombát, sárgáját, de mellhártyát és barna gomba.
Olyan jó leves, hogy egyszerre meg tudnám enni az egész edényt. 🙈🙈
Most, hogy az erdei gombaszezonban vagyunk, azt mondom, hogy ez a legjobb alkalom az erdei gomba friss ízének élvezésére.
Készíthetjük tél közepén is, dehidratált gombákból, de semmi sem hasonlítható az évszakuk friss ízéhez.
Más gombaleveseket ajánlok húson magabiztosan:
Hozzávalók
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Hribi 250 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Gălbiori 250 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Pleurotus 250 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Barna gomba 250 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 3 evőkanál olívaolaj mindenféle gombához
- Hozzáadás a bevásárlólistához + egy fej fokhagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2 l zöldség- vagy csirkeleves
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 500 ml 32% zsírtartalmú krém
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 4 padlizsán
- Hozzáadás a bevásárlólistához + petrezselyem fél oldala
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Néhány szál kakukkfű
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Só és bors ízlés szerint
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 petrezselyem link
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 2 gerezd fokhagyma
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 50 ml olívaolaj
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Só és bors ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés
Először is, az összes gombát alaposan mossa le, és jól engedje le. A nagyobbakat vastagabb szeletekre vágjuk. Megtisztítjuk a fokhagymát és apróra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt nagy lángon, adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és az egyik fajta gombát, főzzük 2-3 percig, az utolsó pillanatban tegyünk bele egy kevés fokhagymát, tegyük félre, és tegyük ugyanezt a többi gomba esetében is. Ugyanabba a serpenyőbe magas hőfokon tegye az összes gombát, és 1-2 percig főzze együtt az ízek összeegyeztetéséhez.
A levest egy fazékba tesszük felforralni, és amíg a leves forr, egy tálba elkészítjük a liezont: feltesszük a tejszínt, a sárgáját és homogenizáljuk őket. Amikor felforr a leves, vegye ki az edény polírozásával, és tegye egy vékony szálba a sárgája összetétele fölött, és habverővel segítse folyamatosan. Igyekszünk minél több levest bevenni, hogy a kapcsolat a lehető legközelebb álljon az edényben levő leves hőmérsékletéhez. Kapcsolja le a hőt, öntse rá a fedelet, és 2-3 percig keverje az edényben.
A petrezselyem pestóhoz az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és addig keverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk. Helyezze a tányérokra a gombát, a leveleket és a petrezselyem pestót, végül a levest. Nincs gond, ha a gombát és a pestót közvetlenül a levesbe tesszük. Jó munkát kedveseim és jó étvágyat!