Erdei nyúl receptje: YvesDeMarseille

Yves szép időben csók - Vendég mima.

Felkészülési idő:

Főzési idő: 45 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 fő):

1 darabokra vágott nyúl, 250 g gombás gombóc (a legjobb vargányával vagy mással), 250 g kimagozott zöld olajbogyó, 3 hagyma, 3 sárgarépa, 1 szelet füstölt mell, 5 fokhagyma szegfűszeg, 1 csokor garni, 1/4 liter száraz fehérbor, 1 evőkanál olívaolaj, só, frissen őrölt bors, 1 narancs héja (opcionális, 3 levél petrezselyem díszítésre!

erdei

Készítmény:

* Tisztítsa meg a gombát ecsettel, ha frissek, vágja darabokra és tegye félre.

* Öblítse le a zöld olajbogyókat bő vízzel.

* Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk darabokra (ne karikákra), Hámozzuk meg a hagymát, és hasonlítsuk a sárgarépát nagy darabokra a fokhagymagerezdekhez; hagyja őket a bőrükkel.

Egy nagy fazékban vagy wokban egy csepegtető olívaolajjal barnítsa meg a nyúldarabokat, amíg aranybarnák nem lesznek, majd távolítsa el a darabokat, és visszhangozzon.

Ugyanabban az edényben, ahol a húst főzték; hozzáadjuk a mellkockákat, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket, a gombát és a zöld olajbogyót, majd mindent megpirítunk !