Érdekes a vegetáriánus étrendért kampányolni a menzai Hírek dietetikában
A javaslat elsődleges motivációja vallásos: a vegetáriánus menü világi, ezért mindenkit kielégít.
Hangot emelnek ezzel az ötlettel szemben: veszélyes az egészségre, a táplálkozási hiányosságok kockázata ...
Próbáljuk megérteni
A hús jót tesz az egészségünknek ?
Állati fehérjéket biztosít számunkra, amelyekről azt mondják, hogy jó minőségűek, mivel mind a 9 esszenciális aminosavat biztosítja (amelyet a szervezet nem tud előállítani), ellentétben a növényi fehérjékkel.
De ezek az állati fehérjék a halakban és a tojásokban is jelen vannak.
Különösen a növényi fehérjék bevitelének megváltoztatásával rendelkezünk a testünkhöz szükséges összes aminosavval.
A túl sok hús megijeszt minket ?
Seemeyer és munkatársai tanulmánya (az American Journal of Clinical Nutrition 2001 januárjában jelent meg) 1035 65 év feletti nőt követett 7 éven át. A szerző arra a következtetésre jut, hogy a magas állati fehérje és növényi fehérje arányú nőknél a combnyaknál gyorsabb a csontvesztés és nagyobb a csípőtörés kockázata, mint az alacsony arányúaknál.
A rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálata (EPIC) 521 000 emberrel végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy azoknak az embereknek, akik a legtöbb vörös húst eszik, 35% -kal nagyobb a vastagbélrák kialakulásának kockázata .
A Harvard Egyetem 2012-ben 120 000 emberrel végzett tanulmánya szerint a vörös hús napi fogyasztása 13% -kal megnövekedett halálozási kockázattal jár. Ha a húst teljes kiőrlésű gabonával helyettesítjük, 14% -kal csökken a korai halálozás kockázata.