Érdemes tudni - szerves létfontosságú gombák MykoGroup online bolt
Organikus Agaricus blazei murill
Mandulagomba
Organikus Auricularia judae
Júdás fül
Az auricularia több mint 1500 éve népszerű étkezési gomba Ázsiában, és egyfajta alapvető ételnek számít ott. Az auricularia az idősebb fa haldokló cserjéin, de más lombhullató fákon is növekszik, mint például a bükkösök és a fűzfák. Hosszú évszázadok óta tenyésztették Kínában. Európában az Auricularia meglehetősen lágy ízét a konyhában nem becsülik annyira, mint Ázsiában. A gomba azonban hatékony természetes gyógymódként ismert Európában körülbelül 400 éve.
A Judasohr nevet keresztény legenda miatt kapták meg az Auricularia. Júdás állítólag felakasztotta magát egy idősebb fára, és ennek a fának a törzsén fülgombák nőttek: a Júdás füle.
Az Auricularia figyelemreméltó összetevõkkel rendelkezik: bebizonyosodtak fontos ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium és foszfor, nyomelemek, például vas és szilícium, számos B csoport vitamin, fehérjék, glikoproteinek, poliszacharidok és különféle másodlagos bioaktív anyagok.
Organikus chaga
Inonotus obliquus
A chaga gazdag szerves savakban, magnéziumban, káliumban és mangánban, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Összetevői jótékonyan hatnak az élő szervezet fermentációs rendszereire.
A bőségesen tartalmazott mangán optimális működésre kényszeríti a szervezet fermentációs rendszerét. Különösen értékes a Chaga hamva, amelynek tartalma alumínium-, vas-, szilícium-, kálium-, magnézium-, réz-, mangán-, cink- és nátrium-oxidokat tartalmaz. A Chaga tartalmaz oxálsavat, ecetsavat, hangyasavat és vanillinsavat, valamint más savakat, amelyek szükségesek a szervezet számára. A chagában található magnézium, kálium és réz a savakkal együtt az erek falát is erősíti és erős antibakteriális hatású.
Cordyceps sinensis
Caterpillar gomba
A Cordyceps sinensis nagyra értékelik a hagyományos kínai orvoslást (TCM).
Hernyó gombának nevezték szokatlan táplálkozási alapja miatt. Más gombákkal ellentétben nem a fán terem, hanem a hernyó bizonyos fajait támadja meg a föld alatt. Megöli őket, és az elejtett állatot táplálékként használja.
Tavasszal a gomba kicsírázik, és a talaj felett kocsányos, klub alakú barna termőtesteket képez. Spóráit a szél terjeszti. A Cordyceps a tibeti hegyvidékről származik. Időközben a gombát kultúrában is meg lehetett termeszteni. A kultúrából származó Cordyceps ugyanolyan hatékonynak bizonyult, mint a vadonban. Különböző orvosi célokra is használják mind a tibeti, mind a hagyományos kínai orvoslásban.
Bio Coprinus comatus
Schockftintling
A Coprinus comatus közép-európai gomba, elterjedt. Ellentétben a legtöbb más gombával, sok C-vitamint tartalmaz más vitaminokkal és kiegyensúlyozott ásványi anyagokkal. Áprilistól egészen novemberig nő. Spárgaszerű íze miatt ehető gombaként nagyra értékelik.
A Coprinus elég jól kutatott, mivel európai eredetű. Szárazanyagának 30 százaléka fehérje. 20 szabad aminosavat tartalmaz, amelyek mindegyike nélkülözhetetlen az emberi test számára, és amelyeket nem maga a test állít elő. A Coprinus sok káliumot tartalmaz és kevés nátriumot tartalmaz (arány: 130: 1). Magnéziumot, vasat, rézet, kalciumot, mangánt, cinket és vanádiumot tartalmaz. A C-vitamin mellett niacint (B-3-vitamin), tiaminot (B-1-vitamint) és riboflavint (B2-vitamint) is kimutattak. Az ásványi anyagok és vitaminok ezen kiegyensúlyozott kombinációjával a Coprinus jelentősen hozzájárul a napi étrendhez.
Organikus Coriolus versicolor
Butterfly tramete
A Coriolus versicolor éghajlati alkalmazkodóképessége miatt az egész világon növekszik. Míg Ázsiában évszázadok óta áhított, Európában elsősorban tulajdonságairól ismert.
A Coriolus olyan elhalt fatörzseken található meg, mint a bükk, nyír, nyár, fűz vagy cseresznye. Egész évben növekszik, rozettaszerű, színes és selymesen fénylő kalapjaival pompás megjelenésű. Vékony és bőrszerű gyümölcsteste miatt ehető gombának nem megfelelő.
A hagyományos kínai orvoslás (TCM) régen felfedezte a Coriolust fontos gyógygombaként. Táplálkozási jelentősége miatt nagyon népszerű Kínában és Japánban.
Organikus Hericium erinaceus
Sün kecskeszakáll
A Hericium erinaceus vizuálisan feltűnő gomba. Kiváló ehető gomba. Több mint harminc aromás anyaga egzotikus ízt kölcsönöz neki, amely a tenger gyümölcseire emlékeztet, enyhén citrom- és kókuszszerű árnyalattal. Másrészt a bio-létfontosságú anyagok sokasága okozza kiváló tulajdonságait.
A Hericium impozáns megjelenésű. Termőteste fehér vagy krémszínű, lekerekített ovális alakú, sűrű, 2-3 cm hosszú, puha tüskék borítják. Ez inkább fürdőszivacsra vagy bozontos állatra hasonlít, mint gomba. Ezért szokták majomfejű gombának vagy oroszlán sörénynek is nevezni. Otthon van Kelet-Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Európában. Előnyben részesíti az idősebb vagy már elhalt fákat, például a bükkösöket, tölgyeket és néha gyümölcsfákat.
A sündisznó bajusza kulináris élvezet, de értékes gyógygomba is. Hosszú évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban.
A sündisznókecske természetes termék, és nincs mellékhatása. A Hericium erinaceus hosszú évek alatt minden nap biztonságosan fogyasztható.
Bio maitake
Grifola frondosa
A maitake népszerű és kiváló ehető gomba. Az egyik legfontosabb organikus gyógygomba.
A maitake olyan jól tud alkalmazkodni a környezetéhez, hogy általában csak akkor látja, ha közvetlenül előtte áll. Szürke-barna kalapjai alig tűnnek ki a környezetből.
A maitake nagy termőtesttel rendelkezik, amely számtalan kicsi, legyezőszerű, átfedő gomba sapkából áll. Leginkább az öreg tölgyek gyökereiből lő augusztustól októberig. Általában évekig nő a már kivágott vagy kidőlt fákon. Legfeljebb fél méter magas lehet, és akkora, mint egy kosárlabda.
Ma intenzív gombaaroma miatt népszerű ehető gombákká is vált. A kultúrában csak az 1980-as évek óta termesztik, mivel a természetes előfordulások már nem tudták kielégíteni az egyre növekvő igényeket. A hagyományos kínai orvoslás A TCM és más ázsiai országokban a népi orvoslás már régóta használja a maitake-et.
A rendkívül értékes összetevők biztosítják, hogy ez a kivételes gomba magas státusú legyen az ökológiai gyógygombákban. A Maitake nagy mennyiségben tartalmaz ergoszterint, a D-vitamin prekurzorát, amely alapvető szerepet játszik az emberi szervezetben. Riboflavint, niacint, tiaminot, biotint és folsavat, ásványi anyagokat és nyomelemeket (vas, cink, kálium, magnézium) is tartalmaz.
Organikus Pleurotus ostreatus
Laskagomba
A laskagomba nagyfokú népszerűségének köszönheti, hogy ez a világ legfontosabb ehető gombája, megelőzve a sampinyont és a shiitake-et. Ez azonban nemcsak a kiegyensúlyozott étrend különösen egészséges alkotóelemének számít, hanem a mikoterápiában is hírnevet szerez magas fehérjetartalmának, rostjának, ásványi anyagának és vitaminjának köszönhetően.
A B-vitaminok, a C- és D-vitamin, valamint a folsav feltűnő a Pleurotus ostreatusban található létfontosságú anyagok spektrumában. A B-vitaminok különösen fontosak a test számára az energiatermeléshez, és szükségesek az ideg- és izomsejtek egészséges működéséhez is.
Polyporus umbellatus
Mókus
Organikus Reishi/Ling Zhi
Ganoderma lucidum
Hiányzó
A kínaiak a Reishinek a Ling Zhi nevet adták, ami fordítva azt jelenti, hogy „a halhatatlanság isteni gombája”.
A Reishi fényes felületével meglehetősen mesterségesnek tűnik. Határozott állagú, általában vese alakú. Színe a sárgás narancssárgától a vöröses feketeig terjed. A gomba szárításakor nem zsugorodik, mint más gomba, hanem teljesen ligifikálódik és megőrzi eredeti formáját.
Ez egy faanyagban élő szaprofita, és főleg a keményfákat telepíti, például tölgy, bükk, éger vagy nyírfa, csak ritkán tűlevelűek.
Óriási népszerűsége miatt a természetes előfordulások nem elégségesek. A Reishi/Ling Zhi konzisztenciája és keserű íze miatt alkalmatlan ehető gombának.
Szinte az összes termelés a táplálék-kiegészítők területére megy, többnyire por formában kapszulákban, de kivonatként kapszulákban is.
Organikus shiitake
Lentinus edodes
A shiitake a legnépszerűbb ehető gomba a gomba után. Gomba királyának is nevezik. A shiitake fontos szerepet játszik a konyhában. A számos recept megmutatja, hogy mennyire népszerű. Kelet-Ázsiában őshonos, és lombhullató erdőkben nő ott, a bükk, a tölgy, a gesztenye és más lombhullató fák holt törzsén.
Európában nincs ismert előfordulás a vadonban. Ma Európában a kultúrában is tenyésztik. Kínában több mint 1000 évvel ezelőtt termesztették. Európában is a shiitake egyre gyakrabban megtalálható a főzőedényekben. Gazdag fehérjében, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Alacsony víztartalma miatt harapósabb, mint a gomba és a laskagomba.
Alacsony energiaértéke miatt érdekes a kalóriatudatos étrend számára. A kulináris élvezetek mellett a shiitake több mint 2000 éve az ázsiai élet elixírje.
Organikus taposószivacs
Fomes fomentarius
A taposgomba általában lombhullató fákon növekszik, és az egész világon otthon van. Leginkább nyár-nyír, tölgy és bükk. Évekig nő a fákon, és hagyja, hogy termőteste megduzzadjon.
Hogy ezek a visszaesések egy év alatt többször várnak. A termőtestek többnyire fekete színűek, alul kissé ezüstösek. A taposgomba az idősebb fákat kedveli. Akár 30 évig is élhet. És érje el a 10-60 cm átmérőt. A taplószivacs legértékesebb elemei a taposóréteg sejtfalai, amelyek glükánból, kitinből és melaninból állnak.