Eredeti Pavlova recept »Dessert Pie Ausztráliából; Új Zéland; Csendes-óceáni utazási ház blog
Nincs ausztrál buli Pavola nélkül. Ha van olyan, mint ausztrál vagy új-zélandi nemzeti desszert, akkor ez a szellős (de magas kalóriatartalmú!) Habcsókhabból és gyümölcsből készült sütemény. A legenda szerint a perthi Esplanade Hotel séfje 1935-ben találta ki az ételt, mert Anna Pavlova orosz balett-táncos lelkes csodálója volt. A táncos az 1920-as években vendégszerepelt Ausztráliában és Új-Zélandon, és mindkét országban őrülten ünnepelték. Állítólag Herbert Sachse séf gondolta tutijának felhőszerű megjelenésére, amikor elkészítette a tortát. Az eredmény egy desszert lett, amelyet nemcsak könnyű elkészíteni, hanem ellenállhatatlanul jó íze is van. Kívül ropogós, de belül puha és habos. Az egészet gyümölcsök, tejszín és likőr díszítik.
Szeretné az új-zélandi-ausztrál kult desszert ízét behozni otthonába? Itt van az eredeti Pavlova recept!
- 6 tojás
- 250g finom cukor
- ½ teáskanál vaníliás cukor vagy egy egész vanília hüvely pépe
- 30g kukoricakeményítő
- 1 csipet só
- 1 teáskanál citromlé
- 300ml krém
- Gyümölcs tetszés szerint
Készítmény:
1. Melegítse fel a sütőt 110 fokos felső-alsó hőre. A tepsit sütőpapírral bélelik.
2. Válassza szét a tojásokat, verje keményre a tojásfehérjét. Először keverje össze a cukor egyharmadát a sóval együtt, majd lassan adja hozzá a maradék cukrot és folytassa a verést. A tömegnek selymes fényűnek kell lennie a végén, és már nem tartalmazhat cukorkristályokat.
3. A habcsókot körben terítse szét a sütőpapíron, középen egy kis mélyedést készítve a tejszín és a gyümölcs számára.
4. Ezután 90 ° C-on kb. 2 órán át sütjük.
5. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, amíg a habcsók lehűl.
6. Apróra vágjuk a gyümölcsöt, és habosra felverjük a tejszínt.
7. Rendezze a tejszínt és a gyümölcsöt a pavlovára, díszítse likőrrel vagy sziruppal.