Érett papaya lekvár gyömbérrel SOFT GOURMETS
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Majdnem olyan, mint ott
Érett papaya lekvár gyömbérrel
8-16 fő számára
Elkészítési idő: 20 perc + 8 óra
Főzési idő: 30 perc
Amire szükséged van
-1 papaya, körülbelül 630 g
- 300 g porcukor
- 1 mész (gyümölcslé és héja)
- 1 darab 20 g gyömbér
Körülbelül 2 db 190 g-os üveg megfelelője
A recept tippjei/tanácsai/variációi rendkívül fontosak.
Muszáj elolvasni. Lásd alább *
Köszönöm
Ez a lekvár egy útra visz, és legalább erre az évre megváltoztatja a még mindig kiváló füge és hagyma konfektektől, ez azt fogja mondani, hogy, hogy elkísérje libamáját.
A recept elkészítése
- Mossa meg a gyümölcsöket, és tiszta ruhával szárítsa meg
- Vágja a papaya hosszában két egyenlő részre
- Egy teáskanál segítségével távolítsa el a magokat és az őket körülvevő enyhén zselatinos szálakat (nyálka), amelyek a gyümölcs szívét is kibélelik.
- Vágja kockákra a papayát
- Tegyen egy salátástálba a papaya darabokat, a cukrot, a levet és a citrom héját, valamint a nagyon apróra vágott gyömbért. Jól összekeverjük és átlátszó filmmel letakarjuk.
- Macerálj mindent legalább 8 órán át (részemről reggel 0 és 8 óra között volt) *
Érett papaya lekvár gyömbérrel
- Keverje össze a keveréket
-5 percig forraljuk nagy lángon, majd rendszeres keverés mellett 25 percig közepes lángon *. A kiindulólé vastag, aranyszínű, szinte áttetszővé válik
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Érett papaya lekvár gyömbérrel
- Tegye a még forró lekvárt sterilizált üvegekbe *
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Érett papaya lekvár gyömbérrel
Tippek/tanácsok/variációk
* Macerálás miért ?
- Annak érdekében, hogy a gyümölcs átitatva legyen minden aromával, ízzel és ízzel. Itt citromlé és héja, gyömbér
* Keverje rendszeresen miért ?
- Annak megakadályozására, hogy a gyümölcs és a cukor az edény aljára tapadjon
- Vigyázzon, ne égesse meg magát. Valóban, az a lekvár, amely magas forrás mellett, közepes lángon is főz, meglehetősen látványos ugrásokat tesz 🙂. Minden alkalommal, amikor befejeztem a keverést, rátettem egy fedőt, anélkül, hogy teljesen lezártam volna az edényt (lásd a fotót)
* Miért kell az üvegeket sterilizálni ?
- Minden olyan egészségügyi kockázat elkerülése érdekében, mint a botulizmus
" A botulizmus súlyos neurológiai állapot, amelyet a Clostridium botulinum baktériumok által termelt nagyon erős toxin okoz. Ez különösen a rosszul tartósított élelmiszerekben alakul ki, és a betegség általában ételmérgezésből származik. Bár a botulizmus ritka, halálozása továbbra is magas, ha a kezelés nem azonnali. "További információ: http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/botulisme
* Hogyan sterilizálás üvegek ?
- Az edényeket és fedeleiket nagy mennyiségű vízben forraljuk legalább 10 percig az első forralás után (az első forralás után 15 percig hagytam őket)
- Óvatosan vegye ki az üvegeket és fedelüket, és óvatosan szárítsa meg őket egy tiszta ruhára (az üvegeket egy másik tiszta ruhával tisztítottam meg, mert mészlerakódás volt rajtuk. Remélem, hogy ez nem kulináris eretnekség 🙂 .
- Ha az üvegek még forrók a lekvárral, tegye rá a fedelet és szorosan zárja le
- Forgassa az üvegeket, amíg a lekvár lehűl, ez lehetővé teszi a vákuum létrejöttét,
hogy ne kerüljön levegő az üvegekbe
* Használhat porított gyömbért, 1 vagy 2 teáskanálnyit attól függően, hogy több vagy kevésbé illatos lekvárra vágyik-e. Megteheti anélkül is, ha nem tetszik az íze (igen, ilyen emberek léteznek:-) J. ), vagy helyettesítsük fahéjjal.
Kényeztesse magát, kezelje családját, barátait, és tájékoztasson minket kulináris repüléseiről és ízléses útjairól ...
Érett papaya lekvár gyömbérrel