Szentjánoskenyér-gumi - E410
A szentjánoskenyér-gumi élelmiszer-adalékként használt poliszacharid. Fehér-sárga por vagy gél formájában értékesítik. A szentjánoskenyérfa magjaiból nyerik, amelyet főleg a Földközi-tenger térségében termesztenek.
A szentjánoskenyér-gumit (E410) sűrítőszerként és stabilizátorként használják az élelmiszerekben, a kozmetikumokban és a gyógyszerekben.
Az alkalmazott eljárástól függően kénsavat, etanolt és izopropanolt lehet használni az E410 gyártási folyamatában.
Felhasználások és hatások
A karuba gumit (sáska babgumit) gyógyszerként alkalmazzák emésztési rendellenességek, például hasmenés, gyomorégés és a tápanyagok gyenge felszívódásának kezelésében.
A koleszterinszint csökkentésére, a fogyás és az émelygés kezelésére is használják terhesség alatt.
Az a tény, hogy a fenti állapotok kezelésére használják, nem jelenti azt, hogy hatékony lenne, és a szentjánoskenyér-gumi orvosi felhasználását számos tudományos bizonyíték nem támasztja alá.
Tudományos bizonyítékok támasztják alá ennek a vegyületnek a vér koleszterinszintjének, különösen az LDL-koleszterinszint csökkentésének kezelésére való alkalmazását.
Kimutatták, hogy az E410 csökkenti a májban termelt koleszterin mennyiségét is, de vannak más hasonló anyagok is, amelyek sokkal hatékonyabbak.
A gélgé való átalakulása miatt és mivel a gél nem asszimilálódik a test által, a szentjánoskenyér-íny hamis jóllakottság érzetet kelt, amely segíthet azoknak az embereknek, akik szeretnének leadni néhány kilót.
Az E410-et sűrítőszerként gyomor-refluxban szenvedő csecsemők tápszerében is alkalmazzák.
A szentjánoskenyér-gumi fogyasztásának hatásai (E410)
Állat- és emberkutatás során nem figyeltek meg súlyos mellékhatásokat az ételhez hasonló táplálékbevitel esetén.
A szentjánoskenyér-gumi fogyasztásának leggyakoribb mellékhatásai: puffadás, allergia, alacsony vérnyomás, foszfor, króm, kobalt, réz, vas, cink, hashajtó hatás, alacsony vércukorszint stb.
A szentjánoskenyér-gumit nem tartják biztonságosnak csecsemők, terhes nők, cukorbetegek, diófélékre és diófélékre allergiások, ásványianyag-hiányban szenvedők stb.
Ha különböző okokból egyszerre szeretné bevenni az E410-et gyógynövényekkel vagy gyógyszerekkel, forduljon szakemberhez, mert a szentjánoskenyér-gumi növelheti vagy csökkentheti annak hatását.
Óvatosan kell eljárni, ha a szentjánoskenyér-gumit hasonló hatású vegyületekkel együtt fogyasztják.
E410 források
Az E410 a következő ételekben található: fagylalt, szirup, levesek, sütemények, szószok, kolbászok, tejtermékek stb.
Természetesen olyan növényekben található meg, mint a Psilium.
Megtalálható gyógyszerekben és kozmetikumokban is.