Erjesztett ételek és miért kell enni - Top Forma
A hideg idővel megjelenik az a vágyunk is, hogy savanyú ételeket, például savanyú káposztát és más savanyúságokat fogyasszunk. A mai cikkben különös figyelmet fordítunk a természetesen erjesztett élelmiszerekre, amelyek rendkívül hasznosak.
Mik azok az erjesztett ételek
Az erjesztett ételek laktofermentációs folyamaton mentek keresztül, amelynek során a természetes baktériumokat granulálják az élelmiszerből származó cukorral és keményítővel, tejsavat hozva létre. Ez a folyamat hasznos enzimeket, vitaminokat, Omega-3 zsírsavakat és probiotikumokat állít elő. Az ételek természetes erjesztése megőrzi a tápanyagokat.
Milyen előnyei vannak az erjesztett ételek fogyasztásának
Az erjesztett élelmiszerek cukortartalma alacsony, de magas rosttartalma. Segít a vércukorszint szabályozásában és az étvágy csökkentésében. Az erjesztett ételek fogyasztása segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet. A bennük található jó baktériumok segítenek megelőzni a gombás és húgyúti fertőzéseket, az elhízást és még a cukorbetegséget is.
Segít jobban beolvasztani az ételeket
A probiotikus ételek segítenek helyreállítani a bélflóra egyensúlyát és csökkentik az emésztési problémák kockázatát. Enyhítik az irritábilis bél szindróma, valamint az emésztőrendszeri rendellenességek tüneteit. Az erjesztett ételek jótékony hatással vannak a hasmenésre, a puffadásra és a székrekedésre.
Az erjesztett ételek sok probiotikumot tartalmaznak, és kiválóan alkalmasak az egészséges emésztőrendszer fenntartására, fogyasztásuk pedig segít az influenza és a megfázás elleni küzdelemben. Az erjesztett élelmiszerek C-vitamint, vasat és cinket tartalmaznak - tápanyagok, amelyek erősítik az immunrendszert.
Milyen ételeket erjesztenek és milyen előnyökkel jár
A joghurt az egyik legtöbbet fogyasztott tejtermék. A joghurt fogyasztása szorosan kapcsolódik a bélflóra jobb egészségéhez. A joghurt kiválasztásakor gondosan olvassa el a termék címkéit, és válassza ki az élő tejsavbaktériumokat tartalmazó joghurtot. Ha böjtöl, vagy csak növényi ételeket fogyaszt, és kíváncsi arra, hogyan lehet a jótékony baktériumokat beszerezni, akkor a joghurtot az alábbi erjesztett ételek egyikére cserélheti.
A kefir rengeteg hasznos baktériumot tartalmaz, és fogyasztása javíthatja és enyhítheti a hasmenés tüneteit és az emésztőrendszeri kényelmetlenséget. Gazdag ásványi anyagokban és B-vitaminokban, valamint K-vitaminban.
A savanyú káposzta magas rosttartalommal, A-, C-, K-vitaminnal és a B-vitaminok csoportjával rendelkezik, és csodálatos vas-, mangán-, nátrium-, magnézium- és kalciumforrás. A savanyú káposzta rost- és probiotikumtartalma elősegíti az alacsony "rossz" koleszterinszint fenntartását. Mivel sós, vigyázzon az elfogyasztott mennyiségekre. A legjobb megoldás a házi káposzta elkészítése, természetesen erjesztve. Az elkészítési módszer egyszerű és gyors. Nézze meg a receptünket a természetes erjesztett káposztáról egy üvegben.
Az almaecet hasznos és csodálatos ízt ad a salátáknak. Antioxidánsokban gazdag, csökkenti a koleszterinszintet és segít a felesleges kilók elleni küzdelemben. A legjobb megoldás ismét a saját készítésű ecet elkészítése.
A Kombucha erjesztett tea. Az erjesztési folyamat gazdagítja ezt az italt probiotikumokban. A fogyasztás javíthatja a belek általános állapotát. Ez a fajta erjesztett tea gazdag antioxidánsokban, és számos tanulmány azt mutatja, hogy megvédi a májat a méreganyagoktól.
Természetesen erjesztett zöldségek.
Amellett, hogy finomak, a természetesen erjesztett zöldségek gazdagok probiotikumokban. Szinte bármilyen zöldség fermentálható, de a legnépszerűbbek - uborka, sárgarépa, paradicsom, fánk, fokhagyma és retek. Annak ellenére, hogy tápanyagokban gazdagok, általában nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ezért javasoljuk, hogy mértékletesen fogyassza őket.
A savanyú majonéz kenyér lisztből, sóból, vízből és baktériumokból készül. Az elkészítése során a hosszú erjedési folyamat tápanyagokat, például vasat, magnéziumot, folsavat és B-komplex vitaminokat eredményez, ami megkönnyíti a feldolgozást. További előny, hogy a savanyú kukoricakenyér tovább tart bennünket.
Ha igen, igen, örülünk, hogy ránk talált! Küldetésünk az, hogy segítsünk Önnek a tökéletes súly elérésében és fenntartásában, egészséges módon táplálva. Ez teljes mértékben lehetséges egy kifejezetten Önnek tervezett étrend segítségével. Reméljük hasznosnak találjuk.