Erjesztett ételek - II. Rész - borz, kvass és probiotikus ital - SfatFarma

SfatFarma - Az Ön online gyógyszerésze

Erjesztett ételek - II. Rész - borz, kvass és probiotikus ital

Folytatjuk az erjesztett ételekről szóló bejegyzéssorozatot. Ma a csillagok a borzsák, a cékla kvasa és egy másik rendkívül egyszerű probiotikus ital.

Soha nem készítettem borscsit, mindig édesanyámtól kaptam, és soha nem volt olyan problémám, hogy a zsemle (az a keverék, amelyből a borscs erjedése indul) sok háziasszony számára rejtélyt jelent - és ez azért van, mert az emberek általában elviszik valahonnan. huști - vagy a nagymamától, vagy egy nénitől, vagy az egész környéket ellátó szomszédtól.

Kíváncsi lennék, hogy mindenki ugyanúgy készít-e majonézt a komlóhoz, vagy vannak más lehetőségek. Leírom neked, honnan tudom:

Maya a színárnyalatokért - használtam először, amikor megtöltjük a borscsit.

Ha a borscsot először készítik el, és nincsenek "forrásaink", akkor majonéz készül 250 gr kukoricából, forralt vízzel elkeverve. Miután kissé kihűlt, adjunk hozzá 2 evőkanál búzalisztet. Keverjük össze, és hagyjuk 12 órán át kelni.

Frissítés: Időközben megtudtam, hogy a búzakorpát egy kis borscsival elkeverve is használhatod először a husit.

Borscht recept egy 5 literes üveghez

összetevők:
- 5 liter forró víz;
- kb. 700 g komló;
- 200 g búzakorpa;
- 100 g kukorica;
- 10-15 cm-es vékony cseresznyefa (nyáron friss, télen száraz);
- néhány szárított vagy friss kapros szál (opcionális);
- 2 babérlevél (opcionális);
- 10 bors (opcionális);

Készítmény:
Melegítsük fel a vizet egy edényben. Külön készítsen sűrű, de folyó árnyalatokat, kukoricát, korpát és hideg vizet. Amikor a víz jól felmelegedett, tegye félre az edényt, és adja hozzá a fűszereket, majd a források, kukorica, korpa és hideg víz keverékét. Keverjük össze fakanállal, készítsünk egyfajta habot a tetejére, amely összegyűlik és eldobja.

Fedjük le az üveget egy csészealjjal, majd tegyünk egy takarót vagy néhány konyharuhát az egész üvegbe, hogy a folyadék a lehető legtovább megtartsa hőjét és könnyebben erjedjen. 12 óra elteltével vegye le a fedelet és keverje össze újra. Ezután hagyjuk tisztulni és megkóstolni. Ha elég savanyú, szűrjük le, tegyük üvegekbe, és a források egy részét tegyük egy üvegbe a hűtőszekrénybe. Ha nem elég savanyú, akkor hagyja még fél napig. A palackokban történő áthelyezés után a borscsot egy kamrában (ha nagyon hideg van) vagy a hűtőszekrényben tartják. Van, aki komlóval és 2 hétig hagyja az üvegben. De hidegen kell maradni, különben hamarosan megváltozik.

előnyei:
Az összes olyan előny mellett, amelyet az előző bejegyzésben említettem, valamint sok más mellett (túl sok ahhoz, hogy egy kis bejegyzésbe beleférjen), a borscs erjesztett gabonafélékből származik, és a gabonafélék megemésztéséhez szükséges barátságos baktériumokkal népesíti fel az emésztőrendszert. Gabonaféléket is tartalmazó étkezések során napi 2-3 csésze borzst fogyaszthat. Gyerekek számára a cékla a hideg évszakban is remek, mert megvédi őket a megfázástól.

Cékla KVASS
Egyfajta céklalors, ital, amelynek gyökerei Oroszországban vannak, és gyakran rozskenyérből készül.
Csak megadom a vörös répa Kvass receptet, amelyet bárki nagyon könnyen elkészíthet. Általában répából halunk meg, de nem pontosan úgy, mint ebben a receptben, de hamarosan megteszem, mert a törpém nagy szeretője a céklát tartalmazó savanyúságok levének.

összetevők:
- 2 nagy szerves vörös répa, megtisztítva és apró kockákra vágva (a reszelőn adott répa túl gyors erjedéshez vezet, és tejsav helyett alkohol képződik);
- 4 teáskanál szerves tengeri só;
- víz (lapos vagy szűrt - ha a mosogatóból való, ha nem szűrjük, megakadályozza a klór miatti erjedést);

Készítmény:
Tegye a répakockákat és a sót egy 2 literes széles szájú üvegbe. Adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze, és szorosan zárjuk le az üveget a fedéllel.

2 napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűtőszekrényben tartjuk. A folyadék nagy részének elfogyasztása után adjon hozzá ismét vizet (a répakockákat tartják), és ismételje meg ugyanezt a folyamatot. A folyadék második fogyasztása után dobja ki a céklát. A folyadék egy része továbbra is felhasználható a Kvass következő sorához, esetleg a só mennyiségének csökkentése érdekében.

előnyei:
Azt már tudjuk, hogy a répalé mennyit segít a máj méregtelenítésében. Ehhez hozzátesszük a probiotikus tulajdonságokat, azt a tényt, hogy a tápérték több tízszeresére nő az erjedés következtében, az a tény, hogy kivételes tonik, antioxidáns és gyulladáscsökkentő, és láthatja, miért kell mindig az asztalunkon lennie. A folyadék önmagában is fogyasztható, vagy ecet/citrom helyett salátaöntetben stb.

A legegyszerűbb probiotikus ital

A recept Sally Falon-tól, a Tápláló hagyományok című könyv szerzőjétől származik, és bejárta az egész webet, de még nem láttuk, ezért bemutatom neked.

Azok, akiknek nincs idejük javaslataimat elkészíteni (útközben lesznek mások), probiotikus kiegészítőket vásárolhatnak (nagyon jó minőségű termékek iránt érdeklődhetnek), majd elkészíthetnek egy egyszerű italt az alábbiak szerint:

összetevők:
- 1 probiotikus kapszula, minél több milliárd mikroorganizmussal;
- 1/2 liter szűrt víz;
- néhány csepp folyékony stevia vagy egy kevés stevia por (opcionális).

Készítmény:
Tegye a vizet egy üvegedénybe, nyissa ki a kapszulát, és öntse a port a vízbe, keverje össze, tegye rá a fedelet, és hagyja egy napig, szorosan lefedve, szobahőmérsékleten. Ezután tegyen bele egy szép pohár pezsgőt, adjon hozzá egy kis stevia-t, keverje össze és élvezze. Nyomhat néhány szedret vagy málnát, és hozzáadhatja a kapott levet a probiotikus italhoz. A fenti összetevőkhöz vaníliát és egy teáskanál lecitin granulátumot adhat, és egyfajta "tejet" kaphat, ami nagyon előnyös a kicsik számára.

Ezen italok bármelyike könnyen bevihető bárhová, esetleg termoszba vagy palackba. Kísérletezhet, amíg nem kap valami olyat, amit annyira szeret, hogy megígéri, hogy soha többet nem iszik szénsavas italokat a boltból, ráadásul gyermekeinek csak ilyen italokat adjon.

Frissítés: Az emésztés elősegítése érdekében, különösen a fehérje esetében, fogyaszthat egy teáskanálnyi almaecetből (sok üzletben organikusan megtalálható) készített italt egy csésze langyos vízbe. Az étkezés során felszívódik, hogy kissé (kezdetben) kissé növelje a fehérje emésztéséhez szükséges savasságot.

Tetszett a cikk? Ne felejts el feliratkozni a hírekre!