Erjesztett hajdina kenyér fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Hozzávalók
- 500 g Pörköletlen hajdina mag
- 220 ml víz
- 1 teáskanál tengeri só
Előkészítési lépések
Helyezze a hajdinát egy nagy tálba, és fedje le vízzel. Hagyja egy tucat órán át ázni.
Öntsük a hajdinát egy szűrőedénybe, és öblítsük le vízzel. Ez egy ragacsos folyadékot, úgynevezett "nyálkát" szabadított fel, ami normális. Hagyja öt percig lecsepegni a lehető legtöbb víz eltávolítása érdekében. ? Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgép (vagy kés késével ellátott konyhai robotgép) táljába. Keverje felesleg nélkül, amíg szinte sima pasztát nem kap. Ez a bámulatosan egyszerű recept nem igényli kovász elkészítését. Az erjedésnek köszönhetően azonban a kovász enyhén fanyar íze és a hajdina jellegzetes íze kombinálódik. Ez a mag, amely nem gabona, gluténmentes.
Öntsük a keveréket egy olyan mély tálba, hogy a tészta megduplázódjon. Letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyre tesszük. Télen például egy 40 ° C-ra előmelegített sütő néhány percig.