Erjesztett sajtok
Már nem újdonság, hogy az erjesztett élelmiszerek jót tesznek az egészségnek, évezredek óta használják őket, különösen Európában. A legtöbbet fogyasztott erjesztett ételek közé tartoznak a sajtok. Az erjedési folyamat nemcsak megváltoztatja ízüket és tulajdonságukat, hanem hosszabb "életet" is ad nekik. Erjesztett sajtok tele vannak a szervezet számára hasznos baktériumokkal, amelyek segítenek a bélflóra helyreállításában és a gyomor védelmében.
Ismerje meg a fogyasztás előnyeit erjesztett sajtok és mennyire ajánlottak az étrendben!
Erjesztett sajtok az étrendben
Az erjesztett sajtokat vagy a természetben előforduló fermentációs eljárással, vagy a tejtermékekhez laktobacillusnak nevezett baktériumok hozzáadásával nyerik. Kis mennyiségben találhatók meg, beleértve az emberi testet is, és azok a baktériumok kategóriájába tartoznak, amelyekre a testnek egészségesnek kell lennie. Ha például tejbe teszik, a benne lévő cukorral és szénhidrátokkal táplálkoznak, miközben tejsavat hoznak létre és segítenek megőrizni a terméket. Ugyanakkor kiküszöbölik a káros baktériumokat és felszabadítják a hasznos enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat, de az Omega 3 zsírsavakat is.
Az erjesztett sajtok egészségesebbek
Az erjesztett sajtok a legjobb probiotikumok. Nem csak az emésztést segítik, hanem a bélflóra kiegyensúlyozását is javasolják, amikor antibiotikumokat vagy bármilyen más gyógyszert szedhetnek, ami felboríthatja.
Az egyik fő előnye erjesztett sajtok a szokásosakhoz képest sokkal alacsonyabb a cukortartalmuk. Így ezeket az ételeket nem csak azoknak ajánlják, akiknek vércukor- vagy májproblémái vannak, hanem azoknak is, akik diétáznak és minél több szénhidrátot szeretnének kizárni étrendjükből. Még a laktóz-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatnak erjesztett tejtermékeket, éppen ezért. Tudja meg, mi a különbség a tejallergia és a laktóz-intolerancia között!
Az erjesztési folyamat megőrzi azokat az enzimeket, amelyek segítenek a testnek a tejtermékekből származó tápanyagok jobb beolvasásában. Emellett növeli az immunrendszert stimuláló B-vitamin és fehérjék tartalmát.
Nem minden erjesztett sajt tesz jót az étrendnek
Bár valóban egészségesek, vannak olyan erjesztett sajtok is, amelyeket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani, különben gyorsan lerakódhatnak. Például a fújtatósajt, az Edam és a Cheddar erjesztett, de ezek nem a legjobb választás, ha fogyni akar.
A legjobb erjesztett sajtok diétára alkalmasak:
- joghurt, különösen a gyenge, aki nemcsak nagyon egészséges, de segíthet a plusz kilók leadásában is. A Tennessee Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik napi egy adag joghurtot ettek, 80% -kal többet fogytak a hasi területen, mint más résztvevők. A joghurt egyéb hasznos anyagokat is tartalmaz: káliumot, foszfort, riboflavint, cinket, B5-vitamint, de B12-vitamint is, amelyet a szervezet nem termel természetes úton, és amely szükséges a vas egészségéhez. Javasoljuk, hogy válassza a sima joghurtot, és hagyjon fel az ízekkel, cukorral és színezékekkel készült változatokkal. Ha finom és egészséges snacket vagy reggelit szeretne, adjon friss gyümölcsöt és mézet a joghurthoz. 100 g joghurt adag 40–60 kalóriát tartalmaz, ami egyáltalán nem sok, még akkor is, ha szigorú diétát tartasz.
- felvert tej tele van hasznos baktériumokkal, amelyek szabályozzák a bélflórát. Ezenkívül segít csökkenteni a koleszterinszintet és enyhíti az asztma tüneteit. A felvert tej zsírtartalmától függően 35-60 kalória lehet 100 ml-es adagonként;
- kefir, A felvert tejhez hasonlóan sok hasznos baktérium és egyéb tápanyag van benne: B12-vitamin, kalcium, magnézium, biotin és folát. A kefir ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a felvert tej.
Fogyasszon is erjesztett sajtok hogy egészséges emésztőrendszere és vas immunrendszere legyen! A kefir étrend betartásával így fogyhat!