Erjesztett savanyúság, probiotikumokban gazdagabb
Hogyan erjesztett savanyúságokat, hogy magas természetes probiotikumok legyenek ?
Igaz, hogy hallottál már az erjedésről. Valójában, ha savanyú káposztát fogyaszt, bort iszik vagy joghurtot fogyaszt, akkor már ismeri az erjesztett ételeket. Tehát mi különleges az erjesztett ételekben? Nos, kezdőknek hatékony módszer az élelmiszerek megőrzésére anélkül, hogy konzervgyárban dolgoznák fel, fagyasztanák vagy szárítanák. Az erjedési folyamat miatt az étel gazdag probiotikumforrássá is válik, amelyek hozzájárulnak az általános jó egészséghez. Tehát hogyan erjeszted a savanyúság ? Milyen előnyei vannak az erjesztett savanyúságnak ?
A savanyúság eredete
Állítólag a savanyúság Kleopátra egyik legértékesebb szépségtitka volt. Megjelennek a Bibliában és Shakespeare írásaiban.
A terhes nők köztudottan fagylaltra vágynak.
A savanyúság ezért évezredek óta létezik, Kr.e. 2030-ig nyúlik vissza. J.-C.
A "savanyúság" szó az észak-németországi holland pekelből vagy pókelből származik, ami "sót" vagy "sóoldatot" jelent, amelyek a sósítás két nagyon fontos alkotóeleme.
A savanyúság probiotikumok ?
Ezek olyan uborka, amelyet víz és só oldatában pácoltak. Hagyják egy ideig erjedni, felhasználva a magukban előforduló tejsavbaktériumokat. Ez a folyamat savanyúvá teszi őket.
A pácolt uborka az egészséges probiotikus baktériumok nagy forrása, amelyek javíthatják az emésztés egészségét.
Fontos azonban megjegyezni, hogy az ecettel készített savanyúság nem tartalmaz élő probiotikumokat.
A savanyúság egészségügyi előnyei
Néhány összetevővel könnyen elkészíthetők, de az elkészítésük módja megmondja, hogy milyen savanyúságot kapsz. Különösen az erjesztett savanyúság lehet remek választás. Lássuk, mik az előnyei.
A savanyúság táplálkozási előnyei
100 gramm savanyúság a következő tápanyagokat tartalmazza:
| Tápérték | 11 kalória |
| Lipidek | 0,2 g |
| Fehérje | 0,4 g |
| Szénhidrátok | 3,2 g |
| Rost | 1,2 mg |
| Nátrium | 1028 mg |
| Kálium | 23 mg |
| A-vitamin | 191 NE |
| B12-vitamin | 0,37 μg |
| Magnézium | 4 mg |
| Vas | 0,4 mg |
Erjesztett savanyúság, gazdag egészséges probiotikumokban
A savanyúságok fő előnye, hogy hasznos baktériumokat tartalmaznak. Az emberek savanyúságok készítéséhez sós vizet használnak.