Erjesztett savanyúságok javára; bél, bőr, agy és további receptek ⋆
A savanyúságot egyszerűen elkészíteni néhány összetevő felhasználásával lehet, de az elkészítésük módja jelzi, hogy milyen savanyúsággal fogsz végezni. Különösen az erjesztett savanyúság lehet remek választáserjesztett ételek.
Bár tudjuk, hogy a sav, a fűszerek és bizonyos esetekben a cukor kombinációja táplálékot hoz létre uborka savanyúságnak hívják, az elkészítendő savanyúság típusának kiválasztása az első lépés. Az erjesztett savanyúságoknak vagy a laktóban erjesztett savanyúságoknak olyan érési folyamatra van szükségük, amely általában néhány napot - néhány hetet vesz igénybe. Ekkor zajlik az erjedés, ami jó baktériumokat hoz létre a probiotikumok számára.
Most, az élelmiszerboltban megvásárolható savanyúságoknak nem ugyanazok a probiotikus előnyei az erjedési folyamatok nélkül, és ezért lehet az erjesztett savanyúság a legjobb megoldás.
Nézzük meg pontosan, milyen előnyökkel jár az erjesztett savanyúság.
Az erjesztett savanyúság előnyei
- Segít a fogyásban
- Támogatja a központi idegrendszert
- Előnyök a bőr számára
- Segíthet csökkenteni a Parkinson-kór kockázatát
- Segíthet a vastagbélrák megelőzésében
- Kezeli a Candida albicans tüneteit
- Segíthet csökkenteni a szorongást és a depressziót
1. Segít a fogyásban
A British Journal of Nutrition által közzétett 2014-es tanulmány szerint a bélben lévő jó baktériumok segíthetnek a fogyásban, és mivel az erjesztett savanyúságok probiotikus ételek erőteljes, a fogyáshoz is hozzájárulhatnak.
Egy randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatban a kutatók 24 héten keresztül vizsgálták a probiotikus kiegészítésnek az elhízott nők és férfiak testsúlyának fenntartására és fogyására gyakorolt hatását. Azt találták, hogy a 24 hét alatt a probiotikumok csoportja képes volt fenntartani az egészséges testsúlyt, különösen a nőknél. Valójában a kutatók arra a következtetésre jutottak: "Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a Lactobacillus rhamnosus CGMCC1.3724 formulája segíti az elhízott nőket a tartós fogyás elérésében." ( 1)
2. Támogatja a központi idegrendszert
A mikrobiom, szimbiotikus baktériumok keveréke a belekben az egészséges állapot fenntartása érdekében hatékonynak kell lennie. Ehhez megfelelő probiotikumokra van szükség. Segít fenntartani az erős emésztőrendszert. Ha a bél egészséges, a test megfelelő jeleket kap az agyból.
Pontosabban: a kutatások azt mutatják, hogy a bél mikrobioma nagymértékben befolyásolja az idegfejlődést, mint például a "vér-agy gátképződés, mielinizáció, neurogenezis és mikroglia érés", amely közvetlenül befolyásolja a viselkedést. Ésszerű, hogy a test táplálása jó baktériumokkal elősegítheti az idegrendszer fejlődését és működését - hozzájárulva ezzel a mentális egészséghez. ( 2)
3. Előnyök a bőr számára
Bőrünk egy teljes környezetet tartalmaz a mikroorganizmusok számára, átadva helyét a bőr jó egészségének. A bőr megfelelő tisztítása minden bizonnyal fontos, de fontos a megfelelő környezet biztosítása is, hogy a bőr a legjobban kinézzen. Ennek a jó egészségnek egy része a probiotikumokból származik.
Bár helyileg alkalmazhatók, az Ön által fogyasztott probiotikumok a bőr egészségére is hatással vannak. Például a Beneficial Microbes folyóiratban megjelent tanulmány szerint: ( 3)
Mind a probiotikumok, mind a rezidens baktériumok képesek antimikrobiális peptideket előállítani, amelyek hasznosak a bőr immunválaszában, és kiküszöbölik a kórokozókat. Tápanyagokat tartalmazó termékek prebiotikumok és/vagy a probiotikumok pozitív hatással vannak a bőrre az immunrendszer modulálásával és az atópiás betegségek terápiás előnyeinek biztosításával.
Mivel az erjesztett savanyúság egészséges adag probiotikumot kínál, ez jó választássá teszi őket az egészséges bőrdiéta részeként.
4. Segíthet csökkenteni a Parkinson-kór kockázatát
A kutatók régóta tudják, hogy összefüggés van az egészséges bél és Parkinson kór. Egy 2017-es tanulmány még több okot adott az egészséges bélre. Az Alabamai Egyetemen végzett vizsgálatban 197 Parkinson-kórban szenvedő beteg vett részt, és az eredményeket 130 egészséges kontrollal összehasonlították. Az eredmények azt mutatták, hogy a Parkinson-kórban szenvedő alanyokban szignifikánsan több olyan bélbaktérium volt, amely megzavarta a normál mikrobiomot, mint a kontroll csoportban. Ami még fontosabb, hogy azok a fajok, amelyek segítenek eltávolítani a mérgező vegyi anyagokat a testből, nagyon gyengék voltak. Tehát alapvetően nagyon kevés védelemmel rendelkeztek. ( 4)
Ezenkívül az egészséges bél segít a fontos neurotenzorok, például a dopamin és a szerotonin biztosításában, de ha ez alacsony, növelheti a Parkinson-kór kockázatát. Ez a motoros mozgás és koordináció romlásához vezethet. ( 5)