Érlelő polcok
Raklaponként egymásra rakhat 10 egymásra rakható polcot (1 raklap = 20 polc), és a stabilitás nagyon jó.
Két halom 10 polc áll egy euro raklapon, amelynek mérete 1200 x 800 mm
Az egymásra rakható polcok különböző méretűek lehetnek: 130, 150, 180, 210 mm. A leggyakrabban használt 180 mm, mert a padlók közötti távolság 150 mm.
- könnyen mosható és fertőtleníthető
- jobb szellőzés/a termék szárítása
- a mosóalagútban mosható/fertőtleníthető
- polipropilénből készült az élelmiszeriparra vonatkozó uniós előírások szerint
- a penészképződés csökkentése
- a termék súlyvesztésének csökkentése
- a sajtok forgatásához szükséges munkaidő csökkentése
- helytakarékosság akár 30% -kal
Hasznosság
Sajtok esetében: érlelés, sóoldat, tárolás
Rozsdamentes acél állvány
Rozsdamentes acél állvány, és az ügyfél által kívánt méretre készíthető.
Sajt érlelési/tárolási/sózási dobozok
Érlelés/sózás/tároló doboz méretei
8 db telemea 220x110x110 mm
A fedeles dobozok sózásának és érlelésének előnyei:
- könnyen moshatók és fertőtleníthetők
- mosás után kevés helyet foglal el, egymásra rakhatók
- műanyagokból készülnek az európai szabványok szerint
- raklapolás/rakásolás három szinten
- a fedél 50-szer zárható/nyitható
- speciális fedél, amely nagyon könnyen záródik/kinyílik ("kattanás")
- a fedél belsejében gombok vannak, így a telemea darabjai sós lében maradnak
- a doboz 8 darabra alkalmas, mindegyik 2 négy szinten (darabméret telemea 220 x110 x110 mm)
- a fedelet úgy készítik el, hogy a keletkező gáz az érés során felszabadulhasson
Indagra: Az Italian Food Technology élénkítő sajtérlelési megoldásokat javasolt
Szerző: "Tejgyár" 2015. november 2, hétfő
Olasz élelmiszer-technológia: 20 éves tapasztalat és több mint 2000 elégedett ügyfél világszerte (Európa, Dél-Afrika, Japán, USA, Brazília stb., Sőt Nepál is)
"A projektünk 1995-ben kezdődött. Az EK-szabályok megjelenésével, amelyek nem javasolják a fa alkalmazását a sajtok érleléséhez, innovatív megoldásokat kezdtünk felfedezni" - mondta Fausto Speziali, az IFT srl (Olasz Élelmiszertechnológia) vezérigazgatója. "Ebből az intenzív kutatásból és fejlesztésből perforált polipropilén panelek születtek a tejtermékek érleléséhez, amelyek nemcsak az ideális megoldást jelentik a jelenlegi előírások betartására, hanem javíthatják a szárítási és érlelési folyamatokat is.
Az általunk kínált tartóelemek jóval alacsonyabb áron vannak, mint az acél, és ezt az anyagot tekintve a meleg vagy hideg termékkel érintkezve is használhatók. "
A polipropilén felületek porozitás nélkül megakadályozzák bármilyen típusú szennyeződés felhalmozódását és könnyen tisztíthatók. A panelek kézzel moshatók, nagynyomású pisztollyal és mosóalagutakkal, és ellenállnak az élelmiszeriparban magas hőmérsékleten használt mosó- és fertőtlenítőszereknek is, és sterilizálhatók a gőzsugárral kapcsolatos problémák nélkül. Éppen ezért az ellenállás miatt nem kell gyakran cserélni, és ez hosszú távú gazdasághoz vezet. Az IFT ajánlat számos ágazat igényeit képes kielégíteni: a húsfeldolgozástól kezdve a cukrászda különböző szakaszaiig, a kenyérig., töltött vagy friss tészta, gyümölcs és zöldség ipari szárítása tartósítás dehidratálása és hűtése során, különösen sajtok feldolgozása és érlelése során. "Számos előnye van a PP (polipropilén) tejipari felhasználásának" - folytatja Fausto Speziali. "
Az élelmiszeriparban a környezeti higiénia fontos tényező és kockázatot jelent, valamint a támasztó/támasztó felületek is kritikus kritikus pontot kell figyelni, mivel könnyen szennyezhetik az élelmiszereket. A támasztó/támasztó felületek tekintetében még mindig sok vállalat alkalmaz fát, bár ez az anyag, jellemzői miatt, nem felel meg az európai előírások által előírt higiéniai követelményeknek. A fa mikropórusai (ez egy élő anyag) valójában megkönnyítik a szennyeződések és a mikroorganizmusok bejutását, és a szokásos tisztítási és fertőtlenítési eljárások vagy a felületi hámlasztási műveletek sem biztosítják a teljes eltávolítást.
Különböző anyagok, például acél és alumínium, amelyet gyakran alternatívaként használnak, hátránya a magas költség, és problémákat okozhat a magas hővezető képesség miatt, amely egyes esetekben módosítja és veszélyezteti az érlelési folyamatot.
Az IFT stratégia nem korlátozódik a termékek és megoldások széles választékának a piacra történő felajánlására, hanem arra törekszik, hogy az ügyfeleknek személyre szabott szolgáltatásokat és műszaki tanácsadást nyújtson még a kiválasztási szakaszban.
Ma a tejipar vásárlóinak egymásra rakható polcok, grillek, kocsik, állványok, polcok és sós ketrecek széles választékát kínálja.
Az egymásra rakható polcok/állványok előnyei:
- könnyen mosható és fertőtleníthető, gyors tisztítás és fertőtlenítés
- a termék jobb szellőztetése
- a termék egyenletes érése
- mosóalagútban vagy nyomás alatt meleg vízzel és mosószerrel mosható/fertőtleníthető
- polipropilénből készült az élelmiszeriparra vonatkozó uniós előírások szerint
- a penészképződés csökkentése
- a termék súlyvesztésének csökkentése
- a termék visszaszolgáltatásához szükséges munkaidő csökkentése
- helytakarékosság akár 30% -kal
- lekerekített sarkú polcok a baktériumok felhalmozódásának elkerülése érdekében
Sajtokhoz: érlelés, sóoldat, tárolás
Húshoz: tárolás, dohányzás, fagyasztás/felolvasztás, pasztőrözés
Tésztához és sütőipari termékekhez: tárolás, szárítás, fagyasztás
Gyümölcsök és zöldségek esetében: kiszáradás, szárítás, tárolás, fagyasztás
Halak esetében: tárolás, fagyasztás/felolvasztás, dohányzás, sózás
Az IFT termékek alkalmazási területei