Ern; a lámpás elv szerint
Amikor az egészséges táplálkozásról van szó, ezek a rheinhauseni háziasszonyok mindent tudnak róla.
Fotó: WAZ FotoPool
Sybille Mönnicks informatív előadást tartott a Hausfrauenbund Rheinhausenben. Utolsó oktatási esemény. A helyi egyesület december végén feloszlik
Az egészséges táplálkozás kedves nekünk, embereknek. Ennek ellenére tudatlanságból sok olyan anyagot fogyasztanak, amelyek mennyiségben vagy kombinációban okoznak betegségeket. A csaknem 60 éves táplálkozási szakember, Sybille Mönnicks, Friemersheimből tartott előadást a Rheinhauser Hausfrauenbundes 30 tagjának a Nellen-Krause klubházban - és válaszolt a háziasszonyok kérdéseire. Ez volt a helyi egyesület utolsó előadási rendezvénye, amely az ülés határozata után év végén feloszlott.
Túl sok vagy túl kevés zsír
A helyes táplálkozás a mai bőséges világban Sybille Mönnicks szerint sok ember számára az élelmi rostok átlátszó rendszerét, az elviselhető és összeegyeztethetetlen összetevőket tartalmazza. Az olyan táplálkozási kérdésekről, mint például a „túl sok vagy túl kevés zsír”, a médiában vagy a gyártóktól származó ellentmondásos információk Mönnicks szerint a fogyasztók bizonytalanságához vezettek: „Korábban azért betegedtél meg, mert éhes voltál, ma azért, mert túl sok ennivaló van. " Alapszabály: "A heti piac friss ételei, például zöldségek és gyümölcsök hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz."
A „drága étkezési bűnök” évente körülbelül 50-60 millió euró veszteséget okozna a társadalomban: „A cukor fogszuvasodást, cukorbetegséget okoz, a túlzott alkoholfogyasztás pedig májcirrózishoz vezethet. A hasnyálmirigy rossz táplálkozástól szenved. "
Az intolerancia a test reakciója bizonyos anyagokra, amelyeket nem tud rendeltetésszerűen feldolgozni. A tejben található tejcukor, a tejcukor, kiütésekhez vagy viszketéshez, kényelmetlenséghez, légszomjhoz, szédüléshez vagy hányáshoz vezethet. Nem allergia, hanem a bél területén hiányzó enzim dolgozza fel az anyagot. Kis mennyiségű tejcukor azonban tolerálható.
A fruktóz, azaz a gyümölcscukor intoleranciája az öröklődésnek köszönhető. Ha a gyermekek érzékenyek a gluténre, a gabonafélékben található fehérjére, fennáll a skizofrénia kialakulásának veszélye. Azonban: „Vannak olyan speciális pékségek és sütőüzemek, amelyek rizsből és kukoricából készült liszttel dolgoznak, és diétás kenyeret és pékárut állítanak elő. Az ilyen anyagokból készült élelmiszereknek van egy búza füle, amelyet áthúznak a csomagoláson. "
A táplálkozás szempontjából hasznos a Német Táplálkozási Társaság (DGE) által ajánlott közlekedési lámparendszer használata: „Ebben a rendszerben a három zöld, sárga és piros jelzőlámpa piramisot alkot. A zöld a zöldségeket, a gyümölcsöket és a nyers zöldségeket jelenti. ”Ennek az ételnek kell alapul szolgálnia.
"A sárga vagy narancssárga a szénhidrátokat, beleértve a burgonyát is." Ezen anyagok nélkül hiánytünetek jelentkeznek a szervezetben. A piramis teteje zsírokat és édességeket jelent. "Semmiképpen sem tilosak, de az étrendnek csak kis részét kell alkotniuk."