Ern állomás; Mindent a törvényekről

Mindent a törvényekről

A DGE minőségi előírásokban a vendéglátás keretfeltételei fejezetben különös figyelmet fordítanak a higiéniára.
Az élelmiszer-higiénia területén Európa-szerte olyan szabályok vonatkoznak, amelyek célja az egységes higiéniai normák biztosítása. Maria Revermann élelmiszer-tudós és szakmai oktató a következő témákkal foglalkozik:

állomás

  • Higiénikus
  • Jó higiéniai gyakorlat
  • Higiénés képzés
  • HACCP
  • Nyomon követhetőség
  • Tartalék minták
  • dokumentáció
  • Német fertőzésvédelmi törvény
  • Címkézés
  • Szöveges források
  • média
  • Közös étkeztetéshez
    • Allergén címkézés
    • Vendéglátóipari rendszerek
    • Adagoló rendszerek
    • Mindent a törvényekről
      • Higiénikus
      • Jó higiéniai gyakorlat
      • Higiénés képzés
      • HACCP
      • Nyomon követhetőség
      • Tartalék minták
      • dokumentáció
      • Német fertőzésvédelmi törvény
      • Címkézés
      • Szöveges források
    • Személyi képesítés
    • Interfészkezelés
  • GYIK
  • Speciális diéták

A "Mindent a törvényekről" szövegek szerzője:

Élelmiszertudós és szakmai oktató