Ern állomás; üzenet
Mediterrán étel a klinikán
A mediterrán konyha nemcsak az ünnepi érzéseket képviseli, hanem a kiegyensúlyozott étrendet is. Például a növényi zsírok, a friss gyümölcs és zöldség, valamint a hal, a tészta és a rizs áll az előtérben és alakítja a mediterrán életmódot.
A növényi zsírok esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. E zsírok fogyasztásának növelése és az állati élelmiszerek cseréje növényi eredetű élelmiszerekre csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, valamint a vér teljes és LDL-koleszterin-koncentrációját. A gyümölcs és a zöldség nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből sem, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és másodlagos növényi anyagokkal, amelyek pozitív hatással lehetnek az egészségre. A halfogyasztás az egészségre is kedvező lehet, a kiváló minőségű fehérje mellett esszenciális omega-3 zsírsavakat is tartalmaz. A tengeri halak jódot is adnak, amely elengedhetetlen a pajzsmirigy működéséhez. Ezeket és más fontos és egészséget elősegítő ételeket nagy számban használják a mediterrán konyhában.
A mediterrán akcióhéttel és az olyan ételekkel, mint a spanyol gazpacho vagy az olasz sült zöldségek barna rizzsel és lazacgal, bebizonyosodik, hogy a kiegyensúlyozott étrend nemcsak jó ízű, hanem könnyen elkészíthető is. A mediterrán akcióhét tápanyag-optimalizált és a kórházakra és rehabilitációs létesítményekre vonatkozó DGE minőségi szabvány kritériumai alapján készült.
A Gazpacho spanyol étel. Ez egy hideg leves, amelyet nyers, pürésített és kockára vágott zöldségekből készítenek. A mediterrán akcióhéten ezt a levest friss uborkával és paprikával, valamint lédús paradicsommal szolgálják fel. Az egészet finomítják kiválasztott fűszerekkel, gyógynövényekkel, olajjal és balzsamecettel. A hideg leves íze különösen finom és táplálkozási szempontból értékes a sokféle zöldség miatt.
Az olasz rántott zöldségek paprika, brokkoli, gomba és padlizsán színes keverékéből állnak. Minden ízléshez van valami. A teljes kiőrlésű rizs kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat (különösen B-vitaminokat, vasat, cinket és magnéziumot), valamint rostot és másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz. Hosszabbá is teszi. A finoman főzött lazac kerekíti az egész ételt.
Ezeket és más mediterrán recepteket itt találja.