Ern; hrung - Egészséges táplálkozás Blo; semmi sietség

Szánjon rá időt, amikor eszik. És jó okkal. Mert ha hektikusan felfal néhány darabot, megbüntetik az emésztésért.

Háttér: A nyál nemcsak lágyítja az ételt, hanem enzimeket is tartalmaz, amelyek lebontják a keményítőt. "Itt kezdődik az emésztés előzetes szakasza. A szájat és a gyomrot egységként kell tekinteni" - mondja Christian Trautwein professzor a német gasztroenterológiai, emésztési és anyagcsere-betegségek társaságától az "Apotheken Umschau" egészségügyi magazinban.

Ha időt szán evés közben, és jól rág, segít a gyomrának, amelynek tovább kell aprítania az ételt. - Úgy gondolhat rá, mintha egy mosógép oda-vissza mozgatná az ételt. Csak a vékonybélben bontják le a legkisebb építőelemekre a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, amelyek aztán a bélfalon keresztül jutnak a vérbe.

A máj kulcsszerepet játszik ebben a folyamatban. Emésztőrendszeri gyümölcsleveket állít elő, és a vérbe felszívódó tápanyagokat közvetlenül a belekből kapja a portális vénán keresztül. Cukrot, zsírt, fehérje építőelemeket és vitaminokat tárol sejtjeiben, amelyekre a szervezetnek azonnal nincs szüksége. A túl magas zsírtartalmú és túl magas cukortartalmú ételek, valamint az alkohol megterhelik a szervet - és az egész "máj-bél tengelyt".