Ern; hrung f; r cukorbetegek - mediterrán di; t

Egészséges és fitt a mediterrán étrenden

Az élvezet és az élvezet a mediterrán étkezési kultúra része. Nem csoda, mert a mediterrán vagy krétai étrendnek kevés köze van a "lemondás" értelmében vett "diétához".

Az étrend öt oszlopon alapul:

Friss zöldségek és gyümölcsök
Hidegen sajtolt olívaolaj
Gabonafélék minden formában
Hal és
tenger gyümölcsei

egy pohár vörösbort az étkezéshez.

Ez a kombináció mindig megtartotta a mediterrán embereket fittnek, karcsúnak és egészségesnek - ezt tudományosan bizonyították.

Ezzel a változatos, könnyű konyhával csökkentheti súlyát és megelőzheti az étrenddel kapcsolatos kockázatokat. Ez megvédi őket a szívrohamoktól.

Mediterrán egészség

A tudósok úgy találják, hogy a mediterrán étrend segít a fogyásban, véd a felnőttkori cukorbetegség, a reumás ízületi gyulladás és számos krónikus betegség ellen.

Amerikában az orvosok évtizedek óta figyelmeztetik, hogy a polgárok többsége túl kövér. Az európaiak is egyre gyorsabban híznak. Hosszú ideig az alacsony zsírtartalmú étrendet tekintették az egyetlen módnak a karcsú alak elérésére. Alternatív megoldásként a tudósok most a mediterrán étrendet javasolják, amely számos krónikus betegség ellen is védelmet nyújt. Szakértők erre rámutattak kedden délután egy sajtótájékoztatón a barcelona melletti Sitgesben egy nemzetközi táplálkozási konferencia keretében. Ebben az étrendben kerülik az állati zsírokat, a növényi termékek, például az olívaolaj helyett.

A mediterrán konyha fejlődése azokba az időkbe nyúlik vissza, amikor a mediterrán lakosság kevés húst fogyasztott és rossz társadalmi-gazdasági körülmények között élt. "Különösen a szélsőséges szegénység korszakának öröksége segítheti a tehetős társadalmat az úgynevezett civilizációs betegségek elleni küzdelemben ma" - hangsúlyozta Alfonso Siani olasz táplálkozási szakember. "A diéta számos összetevője megfelelő számú E-, C-vitamint, karotint és fitokemikálist tartalmaz. Ez utóbbi csoport jól képviselteti magát a tiszta olívaolajban és a borban."

Bár a mediterrán étrend nem alacsony zsírtartalmú étrend, Carmena spanyol tudós szerint változatossága és íze miatt hozzájárulhat az elhízás kezeléséhez - "feltéve, hogy Ön ellenőrzi a kalóriákat".

Az olívaolaj és a főtt zöldségek fogyasztása csökkentheti a rheumatoid arthritis kialakulásának kockázatát. Az olaj pozitív hatását a szívinfarktus megelőzésében a tudósok már régóta megerősítették. Rafael Carmena abban is meg volt győződve, hogy a mediterrán alapú étrend révén kiegyensúlyozott energiafogyasztás a helyes módszer nemcsak az elhízás, hanem a 2-es típusú cukorbetegség (felnőttkori cukorbetegség) kezelésére is.

Antonio Capurso, a Bari Egyetem geriátriai professzorának tanulmányai szerint a telítetlen zsírsavak megnövekedett bevitele (a mediterrán étrend tipikus összetevője olívaolajban való nagy jelenlétük miatt) megvédi az életkorral összefüggő kognitív diszfunkciókat. Végül, de nem utolsósorban az étel közvetlen hatással van a koleszterinszintre és a vérnyomásra.

Mediterrán étel

Tudományos Információs Szolgálat (idw), 2002. július 25

A mediterrán ételekkel való infarktus megelőzése

A szívroham nem kiszámíthatatlan sorscsapás. Ha ismeri személyes kockázatát, egészséges étrenddel megvédheti magát a szív- vagy agyinfarktus ellen. A Deutsche Infarktforschungshilfe e.V. (DIFH) új 82 oldalas brosúrája "Étkezés, mint nyaraláskor - Receptek a mediterrán konyhából" a finom mediterrán receptek sikeres keverékét és információkat tartalmaz arról, hogyan lehet ízletes ételekkel csökkenteni a szívroham kockázatát.

A Münsteri Egyetemen kifejlesztett új "PROCAM Risk Score" segítségével az érdekelt felek könnyen maguk is felmérhetik, hogy fennáll-e a szívroham kockázatának kockázata a következő tíz évben. "A pontmodell összesen nyolc független kockázati tényező komplex hatásait veszi figyelembe, mint például az életkor, az emelkedett LDL-koleszterinszint, a megnövekedett trigliceridszint, a diabetes mellitus és a magas vérnyomás" - magyarázza a lipidanyagcsere szakértője és a DIFH új elnöke, Prof. Dr. Gerd Assmann. A brosúrában található táblázatok segítségével közvetlenül láthatja, hogy ezek az úgynevezett kockázati tényezők közül melyik növeli az egyéni kockázatot. Azok számára, akiknek magas a pontjaik száma, különösen fennáll annak a veszélye, hogy szívrohamot szenvednek. A szívroham és az agyi infarktus (stroke) általában az évtizedek alatt kialakuló érrendszeri meszesedés (arteriosclerosis) következményei. "Sok esetben az időskori úgynevezett demencia visszavezethető a mini-agy infarktusaira is, amelyeket szintén arteriosclerosis okoz" - mondta Assmann. Ezeket az artériák (artériák) kóros változásait elősegíti vagy felgyorsítja a dohányzás, a magas koleszterin- és trigliceridszint, az elhízás, a diabetes mellitus vagy a magas vérnyomás.