Ern; irányítási piramis
Mi az az élelmiszer-piramis?
Korábban a tipikusak szinte minden tanteremben lógtak Élelmiszer-piramisok a falakon. Az alábbiakban a "jó" ételek, a fenti "kevésbé jó" ételek. Számtalan ételpiramis kering most az interneten. Az egyes országok számos szervezete és egészségügyi minisztériuma önálló ajánlásokat fogalmaz meg a táplálkozással kapcsolatban.
Új tudományos eredmények eredményeként az akkori "helyes" táplálkozási piramisok gyakran változtak. Emiatt az étkezési piramisokat ma is kissé kritikusan kell szemlélni.
Minél magasabb az élelmiszer a piramisban, annál kevesebbet/kevesebbet kell fogyasztani. Fordítva, a következő is érvényes: minél mélyebb egy étel, annál gyakrabban kell fogyasztani. Az egészséges étrend magában foglalja a rost, fehérje, zsír, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek bevitelét. Minden a mennyiségtől függ.
A táplálkozási piramis egy egyszerű és világos rendszer, amellyel a táplálkozási magatartás szabályozható, és ha szükséges, akár javítható is. Ezért különösen alkalmas gyermekekkel és fiatalokkal való munkavégzésre, mert az ételpiramis külső keretet nyújt. Az energiafogyasztást ezután egyedileg kell igazítani az energiaigényhez, életkor, nem, testméret és fizikai aktivitás függvényében. Egy másik fontos funkció az étrend és a betegség gyakorisága közötti kapcsolat magyarázata. Ennek eredményeként a piramis felső részében a túlzott élelmiszerfogyasztás (zsírok, édes és sós ételek) kiválthatja a civilizációs betegségeket (elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek vagy allergiák).
A szövetségi egészségügyi minisztérium (Ausztria) 7 szakaszos ajánlást adott ki.
7. szint: Zsíros, édes és sós
naponta legfeljebb egy kis adagot
6. szint: Zsírok és olajok
egy evőkanál kiváló minőségű növényi olajokat naponta
5. szint: Hal, hús, kolbász és tojás
2x hal, 3x alacsony zsírtartalmú hús, 3x tojás hetente
4. szint: Tej és tejtermékek
napi három adag egészséges tejtermék
3. szint: Gabonafélék és burgonya
Kenyér, burgonya, tészta és rizs
2. szint: Zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök
három adag zöldség és két adag gyümölcs naponta
1. lépés: Alkoholmentes italok
naponta legalább 1,5 liter ásványvíz