Erősítő csirkeleves
A csirkealeves számunkra jól ismert, mint influenza elleni szer. Akár megelőzés céljából, akár gyorsan talpra álljon, ha már eltalált minket, de miért is van ez valójában?
A csirkehús sok jó fehérjét és fehérje építőelemet és aminosavat tartalmaz, beleértve például a gyulladáscsökkentő ciszteint, amely segíti a bél nyálkahártyájának megújulását, és ahol immunsejtjeink 70% -a található.
A fehérje építőkövei, például a karnozin és az anserin, támogatják az általános immunvédelmet, valamint a cink nyomelem és a hisztidin aminosav segíti a testet a cink jobb felszívódásában. Fontos, hogy ez az aminosav csak akkor szabaduljon fel, ha a csirkét lassan melegítik és nem főzik meg (lásd a recept elkészítését).
Ezenkívül a hagymában és a póréhagymában található mustárolajok elősegítik az emésztést és antibakteriális hatást fejtenek ki. Ezenkívül a leves blokkolja testünkben az úgynevezett neutrofil granulocitákat, ezek a fehérvérsejtek, amelyek részben felelősek a gyulladásos folyamatokért. Nagy mennyisége szabadul fel belőle, különösen vírusfertőzések esetén.
A tartalmazott zöldségek sok egészséges vitamint is tartalmaznak, így a csirkeleves joggal "influenza vagy megfázás" szuperélelmiszere ".
De influenza nélkül is élvezhet egy csirkelevest, amely nemcsak felmelegít a hideg évszakban és remek íze van, hanem feltölti és biztosítja mindazt, amire a testének szüksége van.
Hozzávalók 4-6 adaghoz:
1,5 kg csirkecomb, mossuk és szárazra veregetjük
1 zöld hagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g zeller
2 szár zellert, gyűrűkben
1 nagy sárgarépa
1 vékony póréhagyma
50 g friss gomba
1 babérlevél
1 teáskanál fekete bors
4 szegfűbors
1 gerezd
1-2 evőkanál enyhe olívaolaj
3 levél kelkáposzta, finom csíkokra vágva
1 evőkanál só
1 evőkanál növényi alaplé
4 evőkanál Vadouvan fűszerkeverék, vagy más növényi fűszerkészítmény
bors a darálóból
2 evőkanál olívaolaj
A fűszerezés mellett
Szerecsendió, reszelt
enyhe curry por
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, tegyük félre a hagymahéjat.
- Finoman felkockázzuk a hagymát és a fokhagymát.
- A sárgarépát és a póréhagymát széles szeletekre vágjuk.
- Negyedig a gombát.
- Vágja a maradék zöldséget 1,5 cm-es darabokra.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymakockákat, amíg áttetszőek nem lesznek.
- Öntsünk 2,5 liter vizet, adjuk hozzá a hagymahéjat és rövid ideig forraljuk fel.
- Tegye a babérlevelet, a szegfűborsmagot, a szegfűszeget és a borsot egy tea szűrőbe.
- Tegye a fazékba a csirkecombokat és a teaszűrőt az összes többi fűszerrel, és hagyja őket „forralni” közvetlenül a forráspont alatt 60 percig.
- Réses kanállal távolítsa el a képződő habot.
- A maradék zöldségeket csak 45 perc elteltével töltse fel, hogy ne süljenek túl.
- Amikor a főzési idő lejárt, vegye ki a csirkecombokat a levesből.
- Távolítsa el a hagymahéjat és a tea szűrőt.
- Hámozzuk meg a csirkecombokat, és vegyük ki a húst a csontból, majd adjuk hozzá ismét a leveshez.
- Ízesítsük a levest ízlés szerint szerecsendióval, curry-vel, sóval és borssal.
Készítmény: 15 perc
Sütési idő: 60 perc
Nehézségi szint: könnyen
#crosskitchende #egészséges étel # étkezéskészítés # jó étel # tisztítás # egészségügyfény # zuckerfrei # glutenfrei # foodblogliebe #fitfam #foodblog #fitfamgermany #gesundessen #fitfood #instafood # cukormentes # gluténmentes # huppersuppe # for