Erősítse a beleket »Táplálkozás az egészséges bélflóra érdekében

A belek nemcsak fontos emésztőszervek, hanem felelősek az immunrendszerért is. Az egészséges bélflóra az immunrendszer és az emésztés megfelelő működésének előfeltétele.

Egyrészt a bélnek rostra van szüksége, amely üzemanyagként működik és mozgatja a szervet. A kiegyensúlyozott baktériumkörnyezet viszont kordában tartja a kórokozókat. A tejsavbaktériumok ebben központi szerepet játszanak.

áttekintés

A belek táplálkozásának 7 aranyszabálya

Azok, akik betartják az alábbi szabályokat, szintén jót tehetnek a belüknek:

Jó a bélflóra számára: pre- és probiotikumok

Az elmúlt években az élelmiszer-gyártók probiotikumok alkalmazását hirdették a bélflóra minél egészségesebb megőrzése érdekében. A baktériumok az élelmiszeren keresztül felszívódnak annak érdekében, hogy a bélben lévő környezetet oly módon változtassák meg, hogy a kórokozóknak alig legyen esélyük. A tejsavbaktériumok következő természetes gazdái régóta ismertek:

Savanyú káposzta: Nem számít, hogy nyers vagy már savanyított, a savanyú káposzta elősegíti az emésztést a tejsavbaktériumok miatt. A savanyú káposztát azonban nem szabad melegíteni annak megőrzése érdekében, mivel az értékes tejsavbaktériumok elpusztulnak. Ez a probiotikumos forrás nem alkalmas hisztamin intoleranciában szenvedőknek.
Joghurtok: A joghurt előállításakor a tehéntejet fölözik, vagy legalább csökkentik a zsírtartalmat, elpárologtatják és tejsavbaktériumokat adnak hozzá. Ezután a tejet néhány órán át 40 Celsius-fok feletti hőmérsékletnek tesszük ki. Ennek eredményeként a tejsavbaktériumok a laktózt tejsavvá alakítják és sűrűvé teszik. A rendszeres fogyasztás, amellyel meggyőznek minket, természetesen nem szükséges, és az előnyöket nem tudományosan igazolták.

Az elmúlt években divatossá váltak a tejsavbaktériumokkal is dúsított probiotikus tejtermékek (úgynevezett funkcionális élelmiszerek). A felhasznált tejsavbaktériumok általában különösen robusztusak, így a lehető legtöbbük belekerül a belekbe, és a gyomorsav már nem bontja le őket. Határozott előny nem bizonyított.

A probiotikumokkal ellentétben a prebiotikumok stimulálják a baktériumok szaporodását a belekben. A prebiotikumok nehezen emészthetők olyan anyagok, amelyek hasznosak a bélbaktériumok szaporodásában. Az étrendben a következő prebiotikumok találhatók:

Oligofruktóz és inulin: 2 rostkomponens található gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban. Ételként szolgálják a bélflórát, és biztosítják a fontos bifido baktériumok növekedését.
Ellenálló keményítő: Ezt csak rövid láncú vajsavvá lehet átalakítani a belekben, amely energiával látja el a bél nyálkahártyáját. Források: pl. Burgonya, amelyet újra megfőztek és újra lehűtöttek.
Élelmi rost: zabkorpából és hüvelyesből készült

Étel a beleknek

A diéta meglehetősen egyszerű módszer a belek megerősítésére. A következő érvényes: minél változatosabb a napi menü, annál jobb:

Rost

A rost fontos az egészséges bél számára. Ezek nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek fontos szerepet játszanak a bélflóra, a perisztaltika (bélmozgás) és a koleszterin egyensúlyban. A vastagbélrák megelőző hatása szintén ismert. A rost megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Körülbelüli útmutatásként a következőket kell alkalmazni: Minél kevesebbet dolgoznak tovább egy élelmiszer ipari feldolgozásával, annál nagyobb az étkezési rostok aránya. Az egészséges emésztés megakadályozza a székrekedést, a diverticula és az aranyér kialakulását. Fontos, hogy elegendő mennyiségű italt fogyasszon, és csak finoman őrölt teljes kiőrlésű termékeket vásároljon, mivel a teljes kiőrlésű gabonákat soha nem lehet megemészteni.

Ha zsírról van szó, a kevesebb több. Ha valami jót akarsz tenni a tested számára, akkor elsősorban növényi forrásokat kell használnod, például avokádót, olajbogyót, diót, lenmagot és hideg vizes halat. Ezek tartalmaznak omega-3 zsírsavakat is, azaz telítetlen zsírsavakat, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a túl sok zsír fogyasztása a vastagbélrák kialakulásának magasabb kockázatával jár. Ez azonban főleg az állati termékekben található telítetlen zsírsavakra vonatkozik. Az ázsiai országokban, ahol kevesebb zsírt és kevesebb állati terméket, például húst, sajtot, tojást és tejet fogyasztanak, a lakosok ritkábban szenvednek vastagbélrákban, mint mi európaiak. De ez még nem minden, mert azok, akik sok zsírt fogyasztanak, általában kövérek. A kövér emberek pedig kevesebbet mozognak, ami viszont rossz hatással van az emésztésre és a rák kockázatára. Mivel a mozgás tartja a belet fitt.

hús

Aki minden nap vörös húst, például marhahúst, sertéshúst vagy bárányt tesz fel az étlapra, annak kétszer és félszer nagyobb a kockázata a vastagbélrák kialakulásának, mint azoknak, akik fehér húst esznek, például csirkét, pulykát vagy nyulat. A hús jó fehérjeszállító: 40 g hús fedezi a napi fehérjeszükségletünket, amelyek fontos építőkövei az izmoknak, szerveknek, csontoknak és hormonoknak stb. Mivel a hús nemcsak aminosavakat tartalmaz, hanem sok telített zsírsavat is, a fogyasztást korlátok között kell tartani. Egyéb fehérjeforrások a hüvelyesek, a szója és a szemek.

cukor

A cukor (rövid szénláncú szénhidrátok) gyors energiát biztosítanak a test számára, de túl nagy része zsírzá alakul.

Varázsfűszerek kurkuma és gyömbér

Míg a kurkuma stimulálja a bélnedveket, és állítólag megakadályozza a vastagbélrákot, a gyömbérről azt mondják, hogy méregtelenítő hatású a belekben. A chili, az oregano és a kakukkfű antibakteriális szerekkel rendelkezik. Azok, akik gyakran gyomorégéstől szenvednek, és érzékeny gyomorral rendelkező emberek, ne vigyék túlzásba és figyeljenek egy enyhe ízre.