Értelem vagy hülyeség Mit tesz valójában az „alacsony szénhidráttartalmú” a FIT FOR FUN-ért?
Az új amerikai étrendek iránti teljes harag mögött ott áll a teljesen helyes állítás, miszerint az amerikaiak kövérebbek, mint valaha, egy jó húsz évig tartó zsírfóbiás szakasz után: Az összes amerikai állampolgár csaknem kétharmada súlya túl sok, fele még túl is.
Nem csoda, hogy az amerikaiak gyorsan áttérnek az étrendre, amely lehetővé teszi számukra, hogy korlátozás nélkül fogyasszanak steaket, szalonnát, tojást, sajtot és zsírt. Mivel az igazi hizlaló ételek, így Atkins és Agatston egyetértenek, a szénhidrátok.
A modern ételek cukor- és keményítőáradata ösztönözheti a hasnyálmirigyet, hogy krónikusan megnövekedett inzulinszintet termeljen. A túl sok inzulin elősegíti a zsír raktározását a sejtekben, megnehezíti a lebontást és nem utolsósorban vágyat vált ki - ismét a cukor és a keményítő után. Végső soron ez "inzulinrezisztenciához" vezethet (a cukorbetegség előzetes szakasza), amelyben a hormon már nem működik megfelelően a szervezetben. A hipotézis szerint az inzulin metabolizmusa normalizálódik a szénhidrátbevitel csökkentésével. Szigorú szakasz után a szénhidrátok korlátozott mértékben ismét fogyaszthatók.
Az acidózis kockázata
Eddig a megközelítés nem téves, erősíti Ralf Moll ökotrofológus és éhgyomri terapeuta: "Valójában a szénhidrátok csökkentése a hasnyálmirigy immobilizációjához és így zsírvesztéshez vezet." a test húgysavval és arachidonsavval. Ez savasodáshoz, esetleg gyulladásos folyamatokhoz vezet. Azok, akik négy-hat hétig követik az ilyen étrendet, bizonyosan jól fogyhatnak - de hosszú távon olyan egészségügyi következményekkel járnak, mint a reuma, köszvény vagy allergia.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távú sikerét dr. Michael Boschmann, a Potsdam-Rehbrückei Német Emberi Táplálkozási Intézet munkatársa: „Tanulmányok azt mutatják, hogy az Atkins alanyai sikeresen fogynak. A szigorúan alacsony szénhidráttartalmú étrendek kiinduló szikrát jelenthetnek a túlsúlyos emberek számára, különösen azért, mert az ajánlásokat könnyű betartani, az étrendet pedig sokan könnyen betartják. A súly megtartása érdekében azonban a hagyományos étrend (alacsony zsírtartalmú vegyes étel) megfelelőbbnek bizonyult. "
Az alacsony szénhidrátszint ronthatja a hangulatot
A Massachusettsi Műszaki Intézet tanulmánya azóta kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend rossz hangulathoz vezethet. A szénhidrátok valóban segítik a szerotonin termelésének serkentését. És ez az anyag természetes nyugtatóként hat, és felemeli a hangulatot. Judith Wurtman kutató szerint a nőket jobban érinti ez a hiány, mint a férfiakat.
A FIT-FOR-FUN szakértő és az "Ideális étrend" című bestseller szerzője, Prof. Dr. Michael Hamm: „Nem minden szénhidrát rossz - és különösen a sportolóknak van még szükségük sokra. A következő mindenkire vonatkozik: az alacsony glikémiás indexű ételek, például a durva szemű kenyér, gyümölcs, zöldség és hüvelyesek nem csak megfelelő szénhidrátokat tartalmaznak, hanem vitaminokat és rostokat is, amelyek segítenek fitt állapotban maradni. És az olyan töltelékek, mint a kabátkrumpli, a tészta és a basmati vagy a teljes kiőrlésű rizs, szintén az egészséges étrend részét képezik! "
Tehát: ha okosan választasz a zsírok és a szénhidrátok terén, akkor az étrend szempontjából továbbra is mindent jól csinálsz!