Észlelje meg az avas ételeket, a mi kis étkezőket

avas

Hirtelen erős kellemetlen szag árad fel olajából, lisztéből vagy diózsákjából. Mi az? Avasság. Ezt a szúrós ízt kísérő szagot "avasnak" nevezik.

Mi történt?

Egyes élelmiszerek zsírjai idővel romolhatnak, és tipikus avas szagot kelthetnek. Az olajok és zsírok inkább avasodnak, ha hőnek, oxigénnek és fénynek vannak kitéve. A teljes kiőrlésű termékek, például a barna rizs vagy a teljes kiőrlésű liszt, avasodhatnak a bennük lévő korpa miatt is.

Orrral érzékelni

Könnyedén felismerheti az avas ételeket az illatuk alapján. Ha nem vagy meggyőződve róla, az étel csípős íze megerősíti kétségeidet. Szüksége van még egy tesztre? Melegítsen egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat, ami kihangsúlyozza az avasodás szagát.

Mit tegyen az avas ételekkel?

Csak egy lehetőség: szabaduljon meg az avas ételtől. A receptjeiben használt diófélék vagy avas olajok hatással lesznek alkotásainak ízére. Ezenkívül egy avas olaj főzési problémákat okozhat, mivel a füstpontja csökken.

Megőrzés kérdése

Minden terméknek eltarthatósága van. Van azonban néhány tipp az ételek megvédésére az avasodástól. A zsírokat tartalmazó ételeket általában fénytől, hőtől és oxigéntől távol tárolja. Röviden: válasszon szorosan záródó edényeket, és tárolja őket egy szekrényben. Itt vannak további részletek: