Értelmezze és irányítsa kulináris vágyait! Sovány vagy kövér
A ghrelin az éhségérzetért felelős hormon, amely hosszabb idő után következik be, amikor nem evett eleget, míg a kortizol egy olyan hormon, amelyet a szervezet szekretál stresszes időszakokban. Leigh Gibson, a Roehamptoni Egyetem oktatója egy brit kiadványnak elmondta, hogy a szervezet válasza a stresszre az, hogy a kortizol szekréciójával "igényt tart" cukor- és zsírellátásra. Az agyban lévő anyagok, különösen az opioidok miatt az édes vagy nagyon zsíros ételek (gyorséttermek) fogyasztása automatikusan társul az élvezettel, és ezért hajlamosak vagyunk ezeket választani, és nem például egy tál salátát.
Ha édességre vágyik, az azt jelenti, hogy…
Azon pszichológiai magyarázat mellett, miszerint gyermekkorában kezd el enni az édességből, és életének gondtalan időszakához társítja őket, az édesség egyike azoknak az ételeknek, amelyek a legnagyobb kényelmet nyújtják Önnek. Ez a klasszikus filmjelenet, amelyben egy éppen elhagyott nő ül a tévé előtt, és egy egész doboz fagylaltot emészt fel. És, mondjuk komolyan, aki még soha nem élte át azt az időszakot, amikor az volt az érzése, hogy csak egy tányér finom sütemény képes "megmenteni"?
Andrew J. Hill, a Leedsi Egyetem kutatója: „Általában a diéták vagy a korlátozó diéták növelik az étvágy intenzitását. A rossz hangulat, az unalom vagy a szorongás egy bizonyos étel elfogyasztására késztetést is eredményez. "
A magyarázat viszonylag könnyen érthető, és természetesen sokan a következő sorokban találják magukat. Rövid távon a csokoládé és az édesség fogyasztása olyan közérzetet adhat Önnek, mintha a valóságban szembesült probléma megoldódott volna. Dr. Susan Yanovski, az USA Nemzeti Diabétesz Intézetének elhízáskutatási osztályának vezetője azt állítja, hogy a csokoládé utáni vágynak két ága van: egy fizikai (egy vasat, magnéziumot és antioxidánsokat tartalmaz, így elárulja a szervezet hiányát) és egy szellemi. A mentális rész összetettebb, és röviden összefoglalva elárulja az önbizalom hiányát és a stresszes helyzetek orvoslásával kapcsolatos félelmeket.
Magas zsírtartalmú ételekre vágyik?
Édességeket és szénhidrátokat, például tésztát vagy süteményeket fogyasztva a szerotonin, a boldogság hormonja jelenik meg a testében. A boldogsághormon hatásainak élvezhetőségének jobb módja az, ha olyat teszel, amit szeretsz. Bármi lehet, amit élvez!
Az Illinoisi Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a férfiak nagyobb valószínűséggel vágynak magas zsírtartalmú ételekre, mint a nők. Függetlenül attól a típustól, amelyikhez tartozik, néha érdemes egy magas zsírtartalmú steaket enni, amelynek tudományos magyarázata van. A zsíros húskészítmények (steakek, szalonna, pastrami stb.) Lipideket, fehérjéket, vasat és B12-vitamint tartalmaznak, és ezek mind elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. De a lipideket mértékkel kell fogyasztani, mert ez meghízik. A B12-vitamin nagyon jó és alacsony kalóriatartalmú forrásai a csirkemáj, a hal és a tenger gyümölcsei.
A San Francisco-i Kaliforniai Egyetem tanulmánya azt mutatja, hogy a stressz miatt cukrot és zsírt fogyaszt, mivel a stresszhez kapcsolódó hormonok csökkentek a szervezetben. Tanulja meg a stressz elleni küzdelmet egyszerű relaxációs technikákkal: habfürdő, séta a természetben vagy néhány perc meditáció.