Érzékek és táplálkozás Azoknak, akik jobban ízlik a szénhidrátokat, több a hasi zsír - spektrum
Érzékek és táplálkozás: A jobb szénhidrát ízűeknek több a hasi zsír
A hosszú szénláncú szénhidrátok, például a keményítő vagy a maltodextrin, fontos energiaforrások számunkra, emberek - egyszer fontosak, manapság sok esetben problematikusak. Az elmúlt évek tanulmányai azt sugallják, hogy mi emberek is megkóstolhatjuk ezeket a molekulákat, és nem csak az egyes komponenseiket, a cukrot. Most egy kutatócsoport, amelyet Russell Keast vezetett az ausztráliai Deakin Egyetemről, beszámolt egy tanulmányról, amelyben a tesztalanyok minél több szénhidrátot fogyasztanak, annál pontosabban tudják megkóstolni ezeket az összetett szénhidrátokat. Amint a csapat a "Journal of Nutrition" -ben beszámol, azoknak a tesztalanyoknak, akik csak a molekulák viszonylag magas koncentrációját tudták azonosítani, a csípő kerületük kisebb volt és kevesebb energiát fogyasztottak a vizsgálati időszak alatt. Az érintett szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a magas szénhidrátérzékenység elősegíti felvételüket - zsírokkal viszont pont fordítva van.
A tanulmány azonban megfogja, hogy csak 34 alany vett részt - 16 férfi és 18 nő. Egyre alacsonyabb koncentrációjú maltodextrin vagy oligofruktóz oldatokat kaptak inni, hogy teszteljék a komplex szénhidrátokra való érzékenységüket. A csapat érzékenységük szerint három csoportba sorolta a tesztalanyokat, amelyek közül a legmagasabb észlelési küszöbű csoport csípő kerülete kisebb volt. Ezenkívül a tanulmány szerint az ebbe a csoportba tartozó emberek lényegesen kevesebb energiát fogyasztottak - ezt egy négy napos, saját készítésű táplálkozási protokoll és az általános étkezési magatartással kapcsolatos kérdőív alapján határozták meg. Nem világos azonban, hogy a protokollok mennyire megbízhatóak ilyen rövid ideig, és hogy a kis csoportméretek által okozott véletlenszerű hatások mennyire befolyásolták az eredményt.