És Guinness vegán lett Les Echos

Hivatalos, az ír márka most úgy állítja elő a sörét, hogy kompatibilis legyen a vegán típusú diétákkal.

Víz, élesztő, maláta és komló. A Guinness-receptet nézve nehéz belátni, hol vannak az ellenjavallatok a vegánok számára. Miért nem ihatnak sört azok, akik az állati eredetű termékeken ordítoznak ?

A válasz a sörfázisban rejlik: az ital szűrésére és tisztítására az ír cég halragasztót használt, más néven isinglass. Hal úszóhólyagokból készült, ez a kocsonyás anyag eltávolítja a sör szennyeződéseit, például a zsírt.

Néhány vegán ezért nem volt hajlandó meginni a híres italt. Most már tehetik. Guinness nemrégiben jelentette be hivatalosan, hogy már nem használja az üveget névadó italának elkészítéséhez. Két év kellett ahhoz, hogy a márka teljesítse ígéretét, amely 2015 novemberétől származik.

„A halragasztót évtizedek óta használják a söriparban szűrési eszközként” - mondta a cég 2015 végén a The Times-nak. „Ennek a terméknek az oka azonban, hogy nem jelölhetjük a Guinness-t a vegán és vegetáriánus étrenddel összeegyeztethetőnek, hanem ezért alternatívát tanulmányoz "- folytatta a sörfőzde szóvivője.

Petíció a keletkezéskor

Akkor még nem volt példa a bejelentésre: Guinness lett az első sörfőző, aki beleegyezett, hogy vizet tegyen a borába. és módosítson egy 257 éves receptet.

---