És mire készülünk még vele
A padlizsánok nagyon alacsony a kalóriatartalma - csak 14 kalória van egy fél csésze főtt padlizsánban vagy 24 kalória egy 100 gr-ban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy össze vannak állítva 92% víz, nem tartalmaznak sok tápanyagot, de a magas víz- és rosttartalom miatt mind az éhséget, mind a szomjúságot megnyugtatják, súlygyarapodás nélkül. Az általuk tartalmazott rostok elősegítik az anyagcsere sebességét a koleszterinszint csökkentése.
A padlizsánnak van egy jó, gazdag aroma miután megfőttek, és sok ételt könnyen elkészíthet. Sokoldalúak és tudnak főzzük, olajban sütjük vagy a grillen, töltsük meg és süssük meg. Jó forrása vagyok élelmi rost és kálium, gazdagok folsav, magnézium és réz. További előny, hogy a padlizsán antioxidánsokat tartalmaznak amely segít megvédeni az agysejteket, a káliumtartalom pedig stimulálja a szívet, amelyet szívproblémák jelzik fogyasztásukra.
Termikusan előkészítve a padlizsán szinte minden tápértékét megőrzi. Forralhatók, süthetők vagy zsírban elfojthatók, paradicsommal, paprikával és fűszerekkel. Tökéletes kombinációja fokhagymával, báránygal vagy marhahússal. Padlizsán a főzőzsírok nagy részét elnyeli.
Azonnal meg kell főzni, mert a pép a vágás után néhány perccel oxidálódik és megbarnul.
A padlizsánt gyakran használják magas kalóriatartalmú zsíros ételekben, de legalább három egészséges módja van a padlizsán elkészítésének (grillezett, főtt vagy sült), amelyek hozzájárulnak az egészséges és tápláló étrendhez.
Ha a padlizsán aromája túl keserűnek tűnik, vágja őket hosszában és sózza meg. Hagyja 30 percig ülni, majd alaposan öblítse le. Távolítsa el a felesleges vizet. Ezzel a folyamattal a keserűség eltűnik, és megakadályozza az olaj vagy folyadék túlzott felszívódását.
A padlizsánsaláta mellett hogyan készítheti el őket?