És sündisznó kenyér az aperitifhez!

Publikálva 2016.08.05-én, frissítve 2020.01.10-én

Az olvasztott sajttal borított kenyérfalatok az ujjaival csámcsoghatnak: ja, ez jó !

Ismertük a csodálatos fokhagymás kenyeret, most nekilátunk az ellenállhatatlan kenyérnek, amelyet olvasztott sajttal díszítünk.

Sajtos kenyér, amely pehely

A sündisznókenyér angol neve beszédes: a széthúzható sajtkenyér alapvetően azt jelenti, hogy "sajtos kenyér a levelek eltávolításához". A kenyér és az olvasztott sajt kombinációja klasszikus (yum, a savoyardi fondü!), De itt minden a különbség: a kenyér négyzetes, tetején sajttal van, megkenjük vajjal, majd a sütőben megsütjük. Az eredmény: ínycsiklandozó sajtos falatok, amelyeket enni kell az ujjaival, egyenesen a forró kenyérbe „húzva” őket. Garantált siker a gyerekekkel és barátokkal, akik eljöttek megosztani egy barátságos aperitifet! Sün kenyeret is lehet tálalni az asztalnál, jó saláta kíséretében, vagy köretként leveshez vagy chili con carne-hoz.

Hogyan készítsünk sündisznó kenyeret ?

Míg a fokhagymás kenyér bagettel készül, a sündisznó kenyérhez nagyobb, kerek vagy ovális cipó szükséges. Nagyon finom, négyzet alakú, nagy, éles késsel, szabályos bemetszésekkel, egymástól nem túl messze a kenyér aljáig, anélkül, hogy levágná a kérget az alsó oldalán. Ha kenyérdarabok esnek ki a művelet során, ne essen pánikba: visszatesszük őket a kenyérbe, se nem látjuk, se nem ismerjük !
Miután elkészült a szerkezet, kivétel nélkül reszelt sajtot csúsztatunk vagy csíkokra vágjuk az összes rovátkát.
Mivel a sündisznó kenyér nagyon finom, ezért a teljes felületet bőségesen megkenjük olvasztott félsós vajjal, ecsettel.
Csomagoljon mindent alumíniumfóliába, és süsse kb. 20 percig 180 ° C-on, mielőtt kinyitná a fóliát, és hagyná a tetejét még 5-10 percig megbarnulni.
De még mindig ?
A felszálló sündskenyér esetében nem habozzunk kiválasztani az ízekben gazdag érett sajtokat: Comté, Beaufort, Cantal, Raclette, Mimolette, Morbier, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme de Montbrison ... bármi megy! A legtöbb mohó hozzákapcsolja az egyéb összetevőket a sajthoz: grillezett szalonna, nyers sonka, chorizo, pesto, karamellizált hagyma, vékony szelet szárított füge ... Ami a félsózott vajat illeti, amelyet a tetején lévő kenyér ecsetelésére használnak, ízesíthető. fokhagymával és petrezselyemmel, metélőhagymával, citrusfélék héjával, chilivel, egyéb fűszerekkel vagy bármilyen más illatos összetevővel. Utolsó tipp: a kenyeret előre fel lehet vágni és meg lehet tölteni, majd félretehetjük a hűtőben. Ha ideje enni, csak annyit kell tennie, hogy megkenjük vajjal és megfőzzük.