Escarole leves és pulykahúsgombóc SOSCuisine recept

Escarole, kis tészta és darált pulykahúsgombóc csirkehúslevesben.

A dél-olasz konyhára jellemző, megnyugtató leves, legjobbjában egy jó házi csirkehúslevessel.

Hozzávalók

1	hagyma, apróra vágva	200 g
1 ág	friss rozmaring, apróra vágva	5 g
1/4 csésze	olivaolaj	65 ml
1	escarole	400 g
5 csésze	tyúkhúsleves	1,25L
1/2 csésze	orzo vagy rizoni (nagyon kicsi tészta leveshez)	90 g
2	zöldhagyma, apróra vágva
1	nagy méretű tojások
220 g	őrölt pulyka vagy darált csirke
4 evőkanál	zsemlemorzsa	30 g
1/3 csésze	parmezán sajt, frissen reszelt	16 g
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]
2 hüvely	fokhagyma, zúzva és darálva
1 evőkanál	citrom, lébe préselve	1/2 citrom

Kezdés előtt

Ha nem találja a "rizonit" (úgynevezett rizsszem formájuk miatt), akkor helyettesítheti őket bármilyen más leves tésztával, amelyek mindegyikének szórakoztató formája és költői neve van: "sztellin - kis csillagok", " farfalline - apró pillangók "," orzo - árpa "," pastina - kicsi tészta ".

---