#ESCCongress. Az élelmiszer-címkék rejtélyt jelentenek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának leginkább kitett emberek számára
Az étrend módosítható kockázati tényezőnek számít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Így az élelmiszer-címkék táplálkozási információkat nyújtanak, amelyek segítenek a fogyasztóknak a megfelelő ételválasztásban. Számos fogyasztónak azonban nehézségei vannak az élelmiszer-címkék használatával és megértésével, különösen a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett férfiak és emberek., az Európai Kardiológiai Társaság 2018. évi kongresszusán bemutatott kutatás szerint.
"Az emberek zavarosnak találják az élelmiszer-címkéket, és nem tudják, mit keressenek. Még mindig nehezen értik és értelmezik az élelmiszer-címkéket ”- mondta Claire Duffy, szakorvos az általános egészségügyben a megelőző kardiológia területén és a tanulmány fő szerzője.
A tanulmányban 200, 18 és 85 év közötti férfi és nő vett részt, akik ellátást nyújtanak az alapellátáshoz. A résztvevők 75% -a nő volt, 40% pedig túlsúlyos vagy elhízott. A tanulmány egy kérdőív segítségével vizsgálta a résztvevők megértését és értelmezését az élelmiszer-címkékről. A résztvevők demográfiai adatokat szolgáltattak, és válaszoltak a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőivel, valamint az élelmiszerek címkéinek használatával és megértésével kapcsolatos kérdésekre.
Lényeges, hogy több nő, mint férfi (65% vs. 37%) mindig vagy gyakran olvassa az élelmiszer-címkéket. A nők mindössze 5% -a mondta, hogy soha nem nézi az élelmiszer-címkéket, szemben a férfiak 35% -ával.
A szív- és érrendszeri betegségek kockázati kategóriájába tartozó résztvevők 40% -a azt mondta, hogy nem olvassa el az élelmiszer címkéit. Az őket olvasó válaszadók közül 67% a zsírokról, de csak 33% a telített zsírokról, rostokról és sókról.
A cukorbeteg családtaggal rendelkező résztvevők 56% -a olvassa el az étel cukortartalmát és 60% -a sótartalmát. A tanulmány azt is feltárja, hogy a magas koleszterinszinttel rendelkező emberek jelentős hiányosságokat mutatnak a címkék olvasásában.
"Azt gondolná, hogy a magas koleszterinszintűek ellenőrzik a telített zsírtartalmat az élelmiszerek címkéin, de ez nem mindig történt meg" - mondta. Claire Duffy.
Amikor arra kérték, hogy a táplálkozási címke alapján értékelje, hogy a mintában szereplő élelmiszerek zsír-, cukor-, rost- és nátriumszintje alacsony, közepes vagy magas volt-e, a résztvevőknek nehézségeik voltak megérteni az információkat. Csak 20% tudta, hogy a termék átlagos zsírtartalmú, és csak 14% -uk állapította meg helyesen az alacsony cukortartalmat.
A legtöbb résztvevő azonban sikeresen megfejtette a „közlekedési lámpa” típusú címkét, amelyben a zöld, a borostyán és a vörös színek a zsír, telített zsír, cukor és só szintjét jelzik. Egy felmérés résztvevője megjegyezte, hogy többet tud az arckrém tartalmáról, mint a megvásárolt ételek tápanyagtartalmáról.
"Javítani kell az élelmiszerek címkéit, különösen az írástudatlan csoportok, valamint a látássérültek és a színérzékelők számára" - mondta. Claire Duffy.
Claire Duffy hozzátette, hogy a tanulmány eredményei kiemelik a jobb közoktatás szükségességét. Ennek az oktatás minden területén arra kell törekednie, hogy megtanítsa a gyermekeket és szüleiket az élelmiszer-címkékre, az egészséges táplálkozásra és a táplálkozásra. Ezt felnőttkorban is fenn kell tartani, az oktatást az alapellátás, a közösség és a média révén kell biztosítani. Talán a szupermarketek és weboldalak létrehozhatnának olyan szakaszokat, amelyek az "egészséges ételek" -nek szentelnek, olyan kategóriákkal, amelyekben az emberek könnyen megtalálhatnak alacsony cukor-, só- és zsírtartalmú, valamint rostokban gazdag termékeket.