Ess-Kult-Tour Játékos az élelmiszer-fogyasztói központ világában
Nyomok keresése, a környezeti hatások felmérése, az összetevők ellenőrzése, szerepek eljátszása, séf.
Az állomásokon végzett interaktív tanulás arra ösztönzi az iskolásokat, hogy reflektáljanak vásárlási és étkezési szokásaikra. A cél a fogyasztási készségek megerősítése. A tanfolyam során a fiatalok érdekes tényeket tanulnak meg az élelmiszerekről - a címkézéstől és az adalékanyagoktól kezdve a tápanyagigényig, a reklámozásig és a fenntartható fogyasztásig.
A következő állomások használhatók:
Az étkezés saját maga elkészítése korántsem magától értetődő minden fiatal számára. Néha bizonyos vonakodás tapasztalható a friss alapanyagok felhasználása iránt. A hozzáállást erősen befolyásolja a családi környezet.
A fiatalok különféle alapanyagokból készítik el saját pesztójukat, saját nevet készítenek és bemutatják alkotásukat a vásárolt pesto összehasonlításához. Kipróbálással és kóstolással éreznie kell az elkészítés érzését, és motiváltnak kell lennie az összetevők további kísérletezésére.
A fiatalok étkezési magatartását a család alakítja. Ahogy öregszik, a barátok és az osztálytársak döntő befolyással bírnak. Az idő és a pénz, de a személyes preferenciák is fontos szerepet játszanak. Legtöbbször a fiatalok nem tudatosan hozzák meg ezeket a döntéseket.
Reggelire a pékségből sült sajt tekercs, ebédidőben a büfé menüje, este tészta kész paradicsommártással és néhány snack a szupermarketből. Gyakran a fiatalok észre sem veszik, hogy mennyi gyorsételt esznek naponta.
Amúgy milyen étkező vagyok? Egy kérdőív segítségével az ezen az állomáson lévő fiatalok pontosabban reflektálnak saját étkezési magatartásukra.
Legyen fehérje, zsír vagy szénhidrát - minden, amit eszünk, tápanyagokat tartalmaz. De mit csinálnak ezek a tápanyagok és miért van szükség rájuk? Egyiknek többet kell-e fogyasztania, mint a másikat? A tápanyagok iránti igény személyenként változó, életkortól, nemtől, a munkahelyi és szabadidős fizikai aktivitástól függően. Számos ételt táplálkozási információkkal lát el a gyártó. De nem olyan könnyű értékelni ezeket az információkat, és összekapcsolni azokat a napi igényekkel.
Fotó: magele/Fotolia.com
Az állomás játékos módon tanítja meg, hogy mi a tápanyag, hány van belőlük a különféle ételekben, és milyen magas a napi szükséglet, kortól, nemtől és életstílustól függően. Mert annak, aki fizikailag dolgozik, más igényei vannak, mint annak, aki egész nap az íróasztalnál ül. A szerep- és eseménykártyák segítségével megmutatja, hogyan lehet optimalizálni az étrendet az adott "típushoz".
Európában több mint 300 adalékot engedélyeztek - és számuk folyamatosan növekszik. A gyártók keverik őket az élelmiszerekbe, például annak érdekében, hogy megváltoztassák az állagukat vagy hosszabb ideig tartsanak. Szinte minden iparilag előállított élelmiszer tartalmaz adalékanyagokat, és ezeknek szerepelnie kell az összetevők listáján.
De ez a fogyasztók számára eleinte kevéssé hasznos, mert az adalékanyagok bonyolult nevek vagy E-számok mögött vannak elrejtve. Ha nem tudja megfejteni, és nem tud semmit az egyes anyagok hatásáról, akkor keveset tehet az összetevők listájával.
Ezen az állomáson a hallgatók elemzik az összetevők listáját a kiválasztott élelmiszerekhez, és megtudják, mely kifejezéseket és számokat használják az adalékanyagok elrejtésére.
Ezenkívül a diákok kísérletezhetnek egy adalékanyaggal, és így jobban megérthetik annak működését. Például mi történik, ha megpróbálja összekeverni az ecetet és az olajat? És mi történik, ha a lecitin adalékot - más néven E322 néven - használja a segítségére?
Az útmutatóból Mit jelentenek az E számok? Tudja meg, hogy az adott adalékanyagok milyen funkcióval rendelkeznek, és hogyan értékeli a fogyasztói tanácsadó központ az egészségre gyakorolt hatásokat.
"A régióból", "Innen", "Az otthonunk". A szupermarketek polcain sok olyan élelmiszer található, amely regionális eredetüket hirdeti. Mivel a regionális ételek népszerűek.
Fotó: VZ NRW
A fogyasztók arra számítanak, hogy a regionális termékek mögött rövid szállítási útvonal áll, különösen frissek, és hogy a hazai termelés biztosítja a munkahelyeket a régióban. Ezeknek az elvárásoknak azonban nem mindig felel meg, mert az, amit regionálisnak mond, nem feltétlenül regionális.
Ezen az állomáson a diákok játékosan megtanulják, hogy mi a regionális étel, és hogyan ismerhetik fel őket.
A nyerőgép "Regio győztes" az állomás figyelemfelkeltője. Itt mindenki szerencsét próbálhat az egykarú banditánál, és talán megnyeri a jackpotot.
A társasjátéknál - Ki lesz a regionális róka?, a diákok olyan kérdéseken tesztelik tudásukat, mint "Mi a régió valójában?" - A fekete-erdei sonka regionális étel? - Hol termesztünk burgonyát?.
ban,-ben "Regionális játék" A tanulók rejtett kártyákból keresik a megfelelő párokat, és félrevezető eredetmegjelöléseket lepleznek le. A regionális bevásárlókosár segítségével megvizsgálják a „regionális ablak” jelöléssel ellátott különféle ételeket.
Munkaanyagok a regionális szakállomás számára
Az, hogy az élelmiszer milyen mértékben szennyezi a környezetet, számos változótól függ: a termelés típusától, tartósításuktól, csomagolástól, származástól, házhoz szállítástól, tárolástól, előkészítéstől és a hulladék szétválasztásától.
Fotó: VZ-NRW/Gebauer
Ökológiai egyensúly jön létre az egyes élelmiszerek (eper, hús) számára. Az eredményeket egyértelműen egy plakáton mutatják be. Például az eper és a darált marhahús életciklusa eltérő.
Ezenkívül a tanulók egy szezonális naptár segítségével azonosíthatják az évadszakértőt. Szakértő az, aki a lehető legtöbb gyümölcs- és zöldségfajtát ismeri, amelyek Németországban teremnek, és azt is, hogy mikor fogják betakarítani. A Németországban betakarított szezonális ételeket nem kell messzire szállítani.
Az, hogy egy élelmiszer mennyiben járul hozzá a környezetszennyezéshez, annak előállításától, tárolásától és elkészítési módjától függ.
Először is a fiatalokat arra kérik, hogy mentálisan játszanak zöldség- és húsvásárlás révén. A környezeti kalkulátor segítségével megmutatják a laptop résztvevőinek a kapcsolatot a vásárlási magatartás és a környezetszennyezés között, és javaslatokat adnak a környezetbarát étkezési szokásokra.
A környezeti kalkulátor példaként bemutatja, hogy az élelmiszerlánc melyik állomásán lehet döntést hozni környezetbarátabb termékekről hús, gyümölcs és zöldség számára.
Az Ess-Kult-Tour lebonyolítása során a fiatalok környezetszennyezési pontok formájában szemléltetik az eredményeket, megbeszélik a zöldségek és a hús környezetszennyezésének különböző szintjeit és tisztázzák az okokat.
A gyermekek és fiatalok évente akár 40 000 reklámot láthatnak, a televízió-fogyasztásuktól függően. A reklámozás pozitív állításai befolyásolják a termék véleményét, és ezáltal irányítják a vásárlási döntést. A fiatalok ritkán kérdőjelezik meg, hogy mi áll a reklámüzenetek hátterében.
Ezen az állomáson a hallgatók elemzik a reklámokat és kritikusan ellenőrzik azok valóságtartalmát. A hangsúly a termékhirdetéseken van, amelyek speciális kifejezéseket használnak bizonyos benyomás keltésére. Ezután a fiatalok válaszolnak a reklámklippel kapcsolatos kérdésekre, és megtervezik saját reklámplakátjukat.
Minden állomás tematikusan önálló, és a többi állomástól függetlenül lehet rajta dolgozni. A témák párhuzamosan, kis csoportokban dolgoznak. A hallgatók foroghatnak az állomások között, vagy csak egy állomáson dolgozhatnak intenzívebb feladatokkal. A foglalkozás végén az állomások munkaeredményeit vitatják meg és értékelik a plénumban. Az időtartamnak három-négy iskolai órának kell lennie (45 perces rácsban. A megfelelő tanár és a fogyasztói tanácsadó központ táplálkozási szakértője a diákok oldalán áll.
Javasoljuk a témák előkészítését és nyomon követését az osztályteremben, és ezt a tanárok számára kiadott segédlet is támogatja. Az Ess-Kult-Tour egyes elemeinek önálló végrehajtása is lehetséges a fogyasztói központ táplálkozási szakértőjének támogatása nélkül. Az összes szükséges anyag ingyenesen letölthető az adott állomásokról.
Általános anyagok, játékok és kvízkártyák
Kapcsolat az oktatási tervekkel
Haupt- és Werkrealschulen:
• „Gazdaság-Munka-Egészség” (WAG) tantárgyi társulás
• „Egészségügyi és szociális ügyek” (GuS); Kompetencia mező "piaci tevékenység"
Realschulen:
• "Földrajz-közgazdaság-közösségi tanulmányok (EGK)" tantárgyi társulás
• Választható tárgy: „Mindennapi kultúra, táplálkozás, szociális ügyek” (AES); Kompetencia terület: "piaci tevékenység", "médiával való foglalkozás"
Gimnázium:
• Tantárgybiológia (8. évfolyam) "Az emberi test és egészségének megőrzése"
Könyvtanulási ajánlat
Ha szeretné lefoglalni az interaktív tanulási ajánlatot, vegye fel velünk a kapcsolatot.